Index entrées - auxdelicesdemanue

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Pour plus de facilité à (re)trouver une de mes recettes d'entrées, je vous propose un index alphabétique que je m'efforcerai de mettre à jour régulièrement.

Acras de morue
Asperges blanches à la crème de parmesan au jaune d'œuf et lardons
Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
Asperges blanches au parmesan et jambon cru façon Laurent Mariotte
Asperges blanches au saumon fumé et feta
Asperges blanches aux croûtons, tomates séchées et parmesan à la vinaigrette au balsamique
Asperges blanches des Landes à la coppa et fromage crémeux
Asperges blanches des Landes et noix de St-Jacques au beurre ail et persil
Asperges blanches vapeur à la mousse de parmesan au poivre de Kampot
Asperges des Landes au jambon cru et comté sur lit de crème légère infusée
Asperges des sables des Landes au magret de canard fumé et espuma de parmesan
Asperges enlardées au parmesan et thym
Asperges meunière
Asperges vertes à la poitrine fumée et sa sauce
Asperges vertes au foie gras et magret de canard
Asperges vertes et jambon cru sur sablé au parmesan et vinaigrette balsamique
Asperges vertes poêlées à la crème d'asperges au parmesan et noix de jambon séchée
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
Asperges vinaigrette aux chips de bacon
Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon
Avocat au crabe et crevettes sauce cocktail
Avocat au thon et toast aux crevettes
Avocat aux crevettes et truite fumée -LIGHT-

Barques de melon et leurs mâts de Serrano et mozzarella
Blanquette de pétoncles et crevettes
Blinis à la courgette et parmesan, garni au jambon de Parme
Blinis au magret de canard fumé, gratinés à la mozzarella
Blinis de saumon gratinés
Bouchée feuilletée aux morilles et jaune d'œuf
Bouchées à la reine
Bouchées au jambon et champignons
Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème
Bouchées aux crevettes et moules
Bouchées aux pétoncles, moules et morilles séchées
Brochettes de crevettes au chorizo et tomates cerises à la plancha
Bûche roulée au saumon fumé et fromage frais
Burger de champignon au poulet et potatoes de pieds de champignons à l'Air Fryer ou au four
Burger champignon et ses potatoes de pieds de champignons

Cakes aux épinards et feta
Cake tomates chorizo Morbier
Carottes râpées et truite fumée aux raisins sec rissolés
Cassolette d'asperges au jambon de Bayonne et croûtons de pain grillé
Cassolettes d'asperges vertes fraîches aux noix de Saint-Jacques et crevettes gratinées à la crème épaisse -LIGHT-
Cassolettes de noix de Saint-Jacques à la crème aux champignons et cidre de L. Mariotte
Champignons de Paris farcis au bacon, fromage frais et poivron - LIGHT-
Champignons farcis
Champignons farcis à la poitrine fumé, mozzarella et oignon rouge
Champignons farcis à la truite fumée, tomates séchées et ricotta à l'aneth, à l'Extra Crisp ou pas
Champignons farcis au coulis de tomates et bresaola
Champignons farcis au jambon cru
Champignons farcis enlardés
Chèvre chaud sur pâte magique, tomate ciboulette et balsamique blanc
Concombre et tomates farcies à la truite fumée et petit-suisse -LIGHT-
Coupes de crabe à l'avocat et tomates séchées
Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées
Crème aux champignons
Crème de concombre au jambon de Bayonne et sa chantilly de lardons fumés
Crêpes 1000 trous au saumon fumé
Crêpes aux asperges gratinées au parmesan
Crevettes marinées à l'ail
Croustillant au jambon et chèvre frais aux tomates séchées, au Air Fryer ou au four
Croustillants à la courgette, jambon et ricotta au parmesan, à l'Air Fryer ou au four.
Croustillants aux asperges vertes, bresaola et parmesan
Croustillants aux légumes du soleil et fromage de Rocamadour -LIGHT-
Croûte de brick aux champignons et jambon fumé -LIGHT-

Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées
Duo d'asperges au crabe

Fagots d'asperges au jambon cru, et crème au Bresse Bleu
Feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte -LIGHT-
Feuilles de brick garnies pancetta, mozzarella ou Rocamadour, tomates séchées et poivron
Feuilles de laitue garnies à la truite fumée et légumes -LIGHT-
Feuilletés au camembert, jambon et champignons
Feuilletés au chèvre, lardons et courgette au Air Fryer ou au four
Feuilletés au poulet et champignons à la béchamel
Feuilletés aux cèpes
Flan salé aux haricots verts, bacon et fromages
Foie gras de canard au Pineau
Foie gras de canard maison aux épices
Foie gras mi-cuit à la vapeur

Gambas croustillantes à la pâte filo
Gaspacho de Laurent Mariotte
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Idées d'entrées de fêtes

Magret de canard séché aux épices
Melon au bresaola et mozzarella
Melon au pineau des Charentes et jambon cru
Melon épluché au Pineau des Charentes et jambon de Bayonne
Millefeuille aux 2 saumons, petits suisses et tomates séchées
Minis blinis au chèvre et filet mignon fumé
Moelleux à la courgette au coeur coulant de Comté
Moelleux à la courgette, cœur poivron rouge -light
Mousse d'asperges vertes au saumon et son œuf
Mozzarella à la poitrine fumée, au four

Nems saumon fumé et champignons de Paris
Noix de Saint-Jacques au citron caviar
Noix de Saint-Jacques aux asperges vertes et blanches et crème au parmesan
Noix de Saint-Jacques aux lardons et champignons de Paris
Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman
Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas
Noix de Saint-Jacques sur lit de champignons forestiers à la crème

Œuf cocotte aux asperges vertes, chèvre et noix
Œuf mollet en gelée
Oeuf mollet en gelée au saumon fumé
Oeufs au thon, allégés
Oeufs cocotte au magret de canard séché et champignons
Œufs cocotte au poivron et tomates séchées
Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème
Œufs cocotte aux champignons et chorizo
Œufs cocotte aux tomates cerises et chèvre en feuilles de filo ou de brick
Oeufs durs à la mayonnaise et cornichons
Œufs durs façon burger
Œufs durs roses
Oeufs mayonnaise au crabe et tomates
Œufs mimosa à la betterave - Octobre Rose
Œufs mimosa au jambon, tomates séchées et cornichons
Œufs mimosa aux asperges et poivre noir de Kampot
Œufs mimosa aux crevettes
Œufs mimosa aux œufs de lump
Omelette à la fricassée de cèpes
Omelette au parmesan et asperges poêlées

Pain de courgettes-light
Pain de viande aux cèpes
panier de Saint-Jacques au crabe, crevettes et sa sauce
Paniers feuilletés au jambon et béchamel
Paniers feuilletés au poulet et fromages
Paniers feuilletés aux champignons, bacon et comté
Paniers feuilletés aux champignons et Reblochon
Paniers feuilletés aux crevettes et courgette
Paniers feuilletés aux pétoncles et chèvre
Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette
Panna cotta aux champignons et parmesan
Panna cotta d'asperges à la truite fumée, pointes d'asperges et sauce au yaourt grec
Panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique, au M. Cuisine ou pas.
Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola
Petits flans de poireaux et jambon de poulet -light
Poêlée de noix de Saint-Jacques, tuiles de parmesan et chips de poitrine fumée
Poireaux à la vinaigrette mimosa de Eric Fréchon
Présentation du foie gras
Présentation du foie gras Noël 2021 et autres années
Présentation du fois gras Noël 2022
Présentation du saumon fumé
Présentation du saumon fumé
Présentation du saumon fumé et crevettes, Noël 2022
Présentation du saumon fumé Noël 2021 et autres années
Présentation saumon fumé Noël 2018 et table

Religieuse de tomates aux crevettes et avocat
Renne de saumon fumé
Roses de saumon fumé à l'avocat et cœur de crevettes - présentation du saumon fumé
Roulés de courgette au jambon cru, crème au parmesan
Roulés de jambon à la mâche, carotte et St-Môret-light
Roulés de jambon aux légumes grillés

Salade aux roulades de bresaola à la ricotta, et pain au beurre aillé
Salade de concombre au surimi et crème de jambon -LIGHT-
Salade de crevettes au pamplemousse et saumon fumé, sur toast grillé au beurre
Salade de lentilles à la betterave, tomates, feta et anchois
Salade de melon à la mozzarella et chips de poitrine fumée
Salade de mogettes de Vendée à la betterave, tomates et concombre (Octobre Rose)
Samossa de purée aux champignons, bacon et tomates confites
Soufflé au comté du chef Damien

Taboulé aux légumes printaniers
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat
Tarte au bacon,jambon et champignons gratinée à la crème, origan et Leerdammer
Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella
Tartelettes au saumon fumé et crème à l'aneth
Tartelettes aux œufs, chorizo et poivrons
Tartelettes feuilletées aux champignons et jambon, à la crème de parmesan
Tartines de saumon fumé à la ricotta, aneth et noix
Terrine au saumon, cabillaud, noix de saint-jacques, petits légumes et sa mayonnaise citron et persil
Terrine de champignons à la ricotta et parmesan
Terrines de poulet aux noix et Cognac
Terrine froide de légumes- light
Timbales à la tomate, truite fumée et fromage frais
Toasts au Baba Ghannouge et sardines
Tomates cerises aux rillettes de thon -light
Tomates farcies aux œufs mimosa
Tomate mozarrella revisitée et roulés de concombre -LIGHT-
Tomate religieuse
Tomates farcies à la macédoine
Tomates farcies au poulet fumé, concombre, radis et fromage frais

Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith
Verrines d'avocat au fromage blanc et saumon fumé
Verrines de crabe à l'avocat, tomates cerise et concombre
Verrines de truite fumée à l'avocat, crevettes grises et pamplemousse
Vol au vent au jambon et champignons à la béchamel au chèvre
Vol au vent au jambon et champignons, à la crème de camembert
Vol au vent aux asperges vertes et blanches aux lardons et crème au fromage
Vol au vent forestier à l'oeuf cocotte
Vol au vent forestier au Saint Albray