Paniers feuilletés au jambon et béchamel

Ce n'est pas la première fois que que je vous propose des paniers feuilletés, mais c'est tellement rapide à confectionner et facile à garnir, qu'ils reviennent régulièrement sur notre table, comme ces paniers feuilletés au poulet et fromages, ou ces paniers feuilletés aux champignons, bacon et comté, ou plus festifs, ces paniers feuilletés aux pétoncles et chèvre. Ces derniers paniers m'ont permis d'utiliser 3 morceaux de pâte feuilletée qu'il me restait du nouvel an, ainsi qu'un reste de jambon blanc. Comme quoi il suffit de peu pour se régaler.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de panier : 3
• Ingrédients : 
• 3 carrés de pâte feuilletée
• 1 tranche et demi de jambon
• 180 g de lait
• 30 g d'emmental
• 15 g de beurre demi-sel
• 15 g de maïzena
• un peu de lait
• sel et poivre
• graines de pavot (facultatif).

Préparation

1. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la maïzena en une seule fois et laissez cuire pendant environ 1min.
2. Ajoutez le lait en 3 fois, sans cesser de mélanger, d'abord au fouet à main, puis avec une spatule 
3. Salez et poivrez, ajoutez l'emmental et mélangez bien. Laissez tiédir.
4. Chauffez le four à 200°, en chaleur statique + ventilation.
5. Posez une demi tranche de jambon sur chaque carré de pâte feuilletée, ajoutez la béchamel.
6. Pliez les coins de pâtes opposés l'un sur l'autre en les collant avec un peu de lait.
7. Passez du lait sur les paniers, saupoudrez de graines de pavot en enfournez pour environ 15 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas de maïzena, remplacez-la par de la farine.
• Respectez le dosage du lait, afin d'obtenir une béchamel épaisse.

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