Asperges blanches des Landes et noix de St-Jacques au beurre ail et persil

J'ai toujours au congélateur du beurre à l'ail et persil, et j'aime l'utiliser dans différentes recettes comme ces gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha ou tout simplement sur un pavé de veau mariné et son beurre ail et persil au barbecue. Mon assiette ne paye pas de mine, mais comme nous nous sommes régalés, je vous propose la recette.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 500 g d'asperges des sables des Landes
• 200 g de noix de Saint-Jacques
• 30 g de beurre maison à l'ail et au persil
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le bout des tiges des asperges, pelez-les et faites les cuire 10 min à la vapeur pour les plus fines et 12 pour les plus grosses. (Avec M. Cuisine pour moi, le temps de préchauffage inclus)
2. Faites fondre 20 g de beurre et y faire rôtir les asperges pendant 5 min, à feu doux, en les retournant régulièrement.
3. Faites de la place dans la poêle contenant les asperges, ajoutez le reste du beurre et faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant environ 2 min, en les retournant à mi-cuisson.
4. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des asperges et des noix de Saint-Jacques dépend de leur grosseur.
• Après cuisson à la vapeur, les asperges doivent rester légèrement croquantes

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