Verrines de truite fumée à l'avocat, crevettes grises et pamplemousse

J'ai préparé ces verrines pour l'anniversaire de M. Pouah. Elles sont légères en quantité, pas car nous ne sommes pas de gros mangeurs, surtout le soir, et que je nous avais confectionné des toasts pour l'apéritif. N'hésitez pas à adapter les quantités à votre goût.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 petit avocat (100 g de chair)
• 60 g de truite fumée
• 60 g de fromage blanc
• 40 g de crevettes grises
• 20 g de pamplemousse + 2 suprêmes
• aneth surgelée
• 1 filet d'huile de colza
• sel et poivre.

Préparation

1. Mélangez l'aneth au fromage blanc, salez et poivrez puis versez au fond des verrines.
2. Coupez la truite fumée en petits morceaux et déposez les sur le fromage blanc.
3. Pelez l'avocat, coupez le en petits morceaux et disposez les dans les verrines.
4. Pelez un pamplemousse à vif, récupérez les suprêmes et gardez le jus
5. Coupez 2 suprêmes de pamplemousse en morceaux, ajoutez sur l'avocat.
6. Ajoutez les crevettes grises et réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
7. Mélangez un peu d'huile de colza au jus de pamplemousse récupéré, salez et poivrez et versez dans les verrines ou proposez cette vinaigrette à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai récupéré le jus du pamplemousse auquel j'ai ajouté un peu d'huile et l'ai servi à part pour assaisonner les verrines. Vous pouvez assaisonner ces verrines avec la vinaigrette de votre choix.
• Pour M. Pouah, la quantité de pamplemousse suffisait, mais j'aurai préféré en avoir plus.

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