Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella

Publié le par Emmanuelle

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Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella

Puisque M. Pouah n'aime pas les tomates cuites, sauf les coulis de tomates ou sauce tomate que je réalise maison, car je coupe l'acidité avec un peu de sucre, je lui ai préparé une tarte aux tomates. Mais je n'ai pas cuit les tomates, mais uniquement le fond de tarte. J'avais vu une recette du même style dans la magasine Régal, et je m'en suis inspirée. J'ai choisi des tomates de différentes couleurs pour obtenir un joli rendu. Dernièrement, j'avais cuisiné une tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne, que j'avais mangé toute seule. Je vous avais également proposé une tarte façon tatin à la courgette, aubergines, poivrons et tomates, que j'avais beaucoup apprécié. Pour cette tarte, j'ai choisi 2 tomates rouges, 1 tomate jaune, 1 tomate banana, 1 green zébra, 3 noires de Crimée.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 600 g de tomates
  • 1 pâte feuilletée
  • 120 g de St-Môret ligne et plaisir
  • 9 billes de mozzarella di-buffala
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • persil
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four th.7 à 200°.
  2. Foncez un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites bien adhérer la pâte sur le cercle, enlevez le surplus en passant un rouleau à pâtisserie sur le bord du cercle. Posez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, plaquez la bien sur le fond et les bords de la pâte, puis déposez les haricots en céramique (ou haricots blancs secs).
  3. Baissez la température du four à 180° th.6, enfournez pour 20 min, en surveillant.
  4. Laissez un peu refroidir, puis retirez la feuille de papier sulfurisé avec les haricots, et enlevez le cercle à pâtisserie.
  5. Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en tranches. 
  6. Déposez les tranches de tomates dans des assiettes recouverte de papier absorbant, puis déposez encore du papier absorbant sur les tranches de tomates.
  7. Ecrasez le St-Môret à la fourchette, puis tartinez-en le fond de tarte avec une petite cuillère, délicatement. Déposez harmonieusement les rondelles de tomate, puis les billes de mozzarella.
  8. Saupoudrez de persil.
  9. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et poivre, versez-en un peu sur les tomates et servez le reste à part.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez garnir cette tarte avec les tomates de votre choix, de même pour le fromage, que vous pouvez remplacer par un chèvre frais par exemple.
  • Je n'avais pas le temps de préparer ma pâte brisée moi-même, et j'ai du me rabattre sur une pâte du commerce, mais si vous le pouvez, essayer cette pâte brisée de C. Felder, elle est extra.
  • J'ai laissé les tomates entre les feuilles de papier absorbant pendant 4 heures, afin qu'elles ne détrempent pas la pâte.
Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella
Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella
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Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella
Tarte aux tomates crues, St-Môret et mozzarella

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois daoût

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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#tomate #tomatedecouleur #tarte #vacances #tartefroide

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

patricia cuisine 14/08/2019 22:28

sa doit être super bon, bisous

Emmanuelle 15/08/2019 13:40

Merci Patricia, nous avons beaucoup aimé. Bisous

Isabelle 12/08/2019 15:16

C'est une jolie façon d'allier le cru au cuit.

Emmanuelle 12/08/2019 19:38

Merci, et comme ça M. Pouah a aimé :-) Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 10/08/2019 15:19

magnifique, bisous bon we

Emmanuelle 11/08/2019 14:02

Merci Patricia. Bon dimanche, bisous

écureuil bleu 10/08/2019 13:58

J'aime bien la tarte aux tomates cuites : à essayer avec des tomates crues...

Emmanuelle 10/08/2019 14:10

J'ai du ruser avec M. Pouah, qui ,'aime pas les tomates cuites ;-) Bon samedi, bisous

Alaro Vallca 09/08/2019 21:32

une jolie tarte colorée et de saison ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 10/08/2019 12:53

Merci Alaro, bon samedi. Bises

Brigitte / Les filles à table 09/08/2019 09:55

J'an avais fait une il y a quelques années pour un jeu, et à mon souvenir c'était très bon ! Et comme j'aime tout ce qui a trait aux tomates, j'aime beaucoup ta tarte ... Bisous

Emmanuelle 09/08/2019 10:03

Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé cette tarte froide. Bisous

Carmen 08/08/2019 00:09

C'est une belle idée , et le rendu est top . Bises

Emmanuelle 08/08/2019 08:42

Merci Carmen, bises

samar 07/08/2019 22:36

une excellente idée cette tarte aux tomates crues et puis un joli rendu avec les jolies tomates multi-colore :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 08/08/2019 08:42

Merci Samar, c'est gentil :-) Bonne journée, bisous <3

josy 07/08/2019 19:51

Allez hop j'ai encore rien de prévu pour le dîner de ce soir alors je te pique le plat hi hi hi !!! Bisous

Emmanuelle 07/08/2019 19:53

Ne te gène surtout pas ;-) Bonne soirée, bisous

zika 07/08/2019 17:23

C'est un régal pour sûr avec ces bons produits, bisou Emma

Emmanuelle 07/08/2019 19:52

Merci Zika, c'est tout simple te tellement bon. Bonne soirée et gros bisous

Miss gleni 07/08/2019 13:49

belle idée, j'adore ces tomates de toutes les couleurs ;
bisous * Nicole

Emmanuelle 07/08/2019 13:57

Merci Nicole, je trouve aussi que c'est joli, et elles ont chacune un goût particulier. Bisous

mamimijane 07/08/2019 13:14

il fallait y penser,ça doit être excellent,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 07/08/2019 13:57

Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bisous et bonne journée

guy59600 07/08/2019 11:34

jolie tarte et de bons fromages
une bonne journée gros bisous

Emmanuelle 07/08/2019 11:42

Merci beaucoup Guy, bonne journée et gros bisous

gut 07/08/2019 09:53

Eh bien pourquoi pas ? Moi ça ne me dérange pas car les tomates est sans doute ce que j'aime le plus manger l'été, cuite ou crue. Cette tarte avec toutes ces couleurs est un visuel qui me fait plus craquer qu'un gâteau crois moi ! c'est une belle idée que tu as eu Manue ! Je m'empresse de l'ajouter à cuisinons de saison. merci gros bisous

Emmanuelle 07/08/2019 11:06

Merci Claudine, pour une fois que je m'applique sur le visuel ;-) Et pour ne rien gâcher, c'était très bon. Bonne journée et gros bisous.

delphine 07/08/2019 09:31

Quelle bonne idée, en plus c'est beau
Merci
Bises

Emmanuelle 07/08/2019 09:45

Merci Delphine, j'aie beaucoup aussi toutes ces couleurs, ça met en appétit. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 07/08/2019 09:09

Ça nous plairait également une belle tarte pleine de fraîcheur mon mari adore les tomates mais pour lui c'est sous toutes les formes bisous

Emmanuelle 07/08/2019 09:10

Merci Béa, c'était très frais, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

Michèle 07/08/2019 07:06

Bonne idée pour contenter ton Gourmand!

Emmanuelle 07/08/2019 08:10

Merci Michèle, j'en ai également profité, et ça change des tartes cuites. Bisous