Verrines de crabe à l'avocat, tomates cerise et concombre

Ces petites verrines ont beaucoup plus lors d'un repas familial, elles sont rapides à dresser et vous pouvez les préparer à l'avance. J'aime de plus en plus proposer des verrines en entrée, c'est frais et léger pour débuter le repas. J'avais déjà proposé à mes invités une verrine d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith, et pour un repas en amoureux, je nous avais confectionné des verrines d'avocat au fromage blanc et saumon fumé que j'avais accompagné de mouillettes grillées.

• Temps de préparation : 25 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 5
• Ingrédients :
• 2 avocats pour 280 g
• 220 g de miettes de crabe
• 160 g de tomates cerise
• 100 g de concombre
• mayonnaise au goût
• jus de citron au goût
• 5 rondelles de citron
• aneth
• piment d'Espelette
• Vinaigrette : huile de tournesol, vinaigre balsamique blanc, sel et poivre au goût.

Préparation

1. Pelez le morceau de concombre, retirez les pépins et coupez-le en petits morceaux.
2. Lavez et coupez les tomates cerise en fines rondelles.
3. Mélangez le concombre et les tomates avec la vinaigrette. Réservez.
4. Coupez les avocats en 2, retirez les noyaux, pelez-les et coupez-les en morceaux.
5. Egouttez les boites de crabe prélevez les morceaux de pinces, puis mélangez les miettes avec les morceaux d'avocat, la mayonnaise, le jus de citron et le piment d'Espelette. 
6. Coupez les morceaux de pinces de crabe en morceaux.
7. Déposez dans chaque verrine :
8. Une couche d'avocat au crabe
9. Une couche de concombre et tomates
10. Un couche d'avocat au crabe.
11. des morceaux de pinces de crabe.
12. Incisez les tranches de citron, posez-les sur le bord des verrines, ajoutez une petites branche d'aneth.
13. Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas citronné mon avocat et il n'a pas noirci grâce au jus de citron contenu dans la verrine.
• Le fait d'enlever les pépins du concombre le rend plus digeste.

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