Tartelette filo aux noix de Saint-Jacques sur champignons àla crème au parmesan, à l'Air Fryer ou au four

Bonjour à partir d'aujourd'hui, je vais commencer à publier quelques recettes pour les fêtes. J'espère qu'elles vous inspireront.

Cette recette de tarte aux feuilles de filo est gourmande à souhait et plus légère qu'une tarte, car j'ai remplacé la pâte feuilletée ou brisée selon les goûts par des feuilles filo.

Bon je les ai tout même "coller" entre elles avec un peu de beurre, mais à comparer 10 g de beurre contre une pâte feuilletée ou brisée, ça reste plutôt léger.

Comme vous le savez certainement, mon M. Pouah adore les noix de Saint-Jacques et pour son repas d'anniversaire j'ai voulu lui faire plaisir. J'ai même fait une entorse à ma cuisine en utilisant de la crème à 18% de MG, au lieu de mon habituelle à 4% de MG. En même temps, il faut savoir se faire plaisir !

Maintenant, place à la recette.

• Temps de préparation : 18 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 4 ou 5 grosses noix de Saint-Jacques
• 150 g de champignons de Paris 
• 2 feuilles de filo
• 40 g de crème à 18% de MG
• 10 g de parmesan
• 1 échalote
• 20 g + 10 g de beurre
• 2 c. à café bombée de chapelure panko
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Nettoyez les champignons, coupez les en lamelles, puis hachez les grossièrement au couteau.
2. Epluchez et émincez l'échalote, et cuisez la avec les champignons et le filet d'huile d'olive, pendant environ 5 min. Il ne doit plus rester d'eau de végétation.
3. Ajoutez la crème et le parmesan. Poivrez et mélangez. Réservez.
4. Faites fondre quelques secondes 10 g de beurre dans un verre au micro-ondes.
5. Coupez les feuilles de filo en 4 et disposez les dans 2 ramequins, en les superposant et en passant un peu de beurre fondu entre chaque. Saupoudrez les fonds de chapelure.
6. Si vous utilisez votre four, programmez le à 180° en convection + ventilation.
7. Déposez la préparation aux champignons dans chaque tartelette.
8. Faites fondre les 20 g de beurre dans une poêle et faites y dorer à feux vif les noix de Saint-Jacques pendant 30 sec sur chaque face. Réservez.
   
   A l'Air Fryer : Déposez les tartelettes dans le tiroir, et programmez Air Fryer à 180°, pendant 5 min
   Déposez les noix de Saint-Jacques sur les tartelettes et programmez à nouveau Air Fryer à 180°, pendant 3 à 4 min.
   
   Au four : Enfournez les tartelettes pour environ 5 min, défournez et posez les noix de Saint-Jacques sur les tartelettes et poursuivez la cuisson pendant encore 3 à 4 min. Couvrez en cours de cuisson si nécessaire.
9. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• 2 noix de Saint-Jacques par personne suffit largement, mais mon M. Pouah les aime tellement !
• Vous pouvez escaloper les noix de Saint-Jacques, je ne l'ai pas fait, nous n'aimons pas qu'elles soient trop cuites.

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