Champignons farcis au coulis de tomates et bresaola

A la maison, nous aimons beaucoup les champignon farcis, et j'essaie de trouver différentes manières de les farcir. Nous avons déjà dégusté des champignons farcis au veau et St-Môret, une escalope de poulet à la crème aux champignons revisitée, et sous forme de toasts comme ces toasts de champignons farcis au Parmesan. Cette fois il me restait quelques tranches de bresaola, un peu de coulis de tomates et un morceau d'oignon, c'était parfait pour garnir quelques champignons. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
•  12 champignons
• 3 tranches de bresaola
• 6 c. à café de coulis de tomates
• 30 g d'emmental râpé
• 20 g d'oignon 
• 1 c. à café d'huile d'olive + 1 goutte pour chaque tête de champignon
• origan
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez la partie terreuse des pieds des champignons, nettoyez-les.
2. Retirez le reste des tiges des champignons, coupez-les en morceaux.
3. A l'aide d'une petite cuillère, creusez un peu les têtes des champignons.
4. Pelez et hachez l'oignon, faites le cuire avec la c. à café d'huile d'olive pendant environ 3 min.
5. Hachez les tiges des champignons et ce que vous avez récupéré en creusant les têtes, et ajoutez ce hachis à l'oignon, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
6. Chauffez le four à 180°, en chaleur statique + ventilateur
7. Hachez 1 tranche de bresaola, ajoutez au hachis de champignons.
8. Versez une goutte d'huile d'olive dans chaque tête de champignon, ajoutez 1/2 c. à café de coulis de tomates
9. Coupez les 2 dernières tranches de bresaola en morceaux et posez-les sur le coulis de tomates.
10. Garnissez les têtes de champignons avec le hachis, saupoudrez d'emmental et d'origan.
11. Enfournez pour 25 min.

Bon appétit.

• Astuces:
• J'ai accompagné ces champignons farcis d'une salade pour le repas du soir.
• Vous pouvez remplacer les tranches de bresaola par une autre charcuterie.
• Vous pouvez proposer ces champignons en petits modèles pour l'apéritif.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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