Pain de viande aux cèpes

Publié le par Emmanuelle

pain de viande, bœuf, porc, viande, pâté, pique-nique
Pain de viande américain

 

Lorsque que j'ai vu la photo de cette recette, je n'ai eu plus qu'une idée : celle de la réaliser.

Chez nous, nous ne mangeons pas beaucoup de pâtés ou autres, mais en regardant les ingrédients utilisés, j'étais quasi sûre que ça nous plairait... en fait, nous avons adoré !!

J'ai préféré mélanger 2 viandes, pour plus de goût et garder un côté plus moelleux. 

Pour les légumes, j'ai préféré cuisiner ce pain de viande avec des cèpes déshydratés. N'ayant pas le courage de faire d'autres courses que l'achat des viandes hachées chez mon boucher, qui est juste à côté de mon boulot, j'ai complété avec des petits-pois surgelés.

Quant à la cuisson, je me suis fiée, comme le préconise Malika, à mon thermomètre de cuisson.

Mon moule étant large et pas trop haut, j'ai cuit ce pain de viande 45 min et la température en son cœur était de 75°. 

J'ai dégusté ma tranche froide avec de la moutarde et de la laitue poêlée, mon mari l'a mangé chaude accompagnée de pommes de terre grenailles sautées et notre ado comme son père, mais avec du ketchup.

Le reste du pain de viande, je l'ai coupé en tranches d'environ    2 cm d'épaisseur et congelé.

J'ai découvert cette recette sur le superbe blog cuisine culinaire, de mon amie Malika.

Vous retrouverez la recette originale ici 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 49 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de tranches : 10

Ingrédients

-600 g de bœuf haché

-400 g de porc haché

-2 œufs

-40 g de cèpes déhydratés

-40 g de petits-pois surgelés

-80 g de ketchup

-2 échalions (ou petits oignons)

-2 tranches de pain de mie + un peu de lait

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-2 grosses c. à soupe de persil haché surgelé

-1,5 c. à café de sel

-1 c.à café d'ail séché

-1/2 c. à café de thym surgelé

-1/2 c. à café de poivre 

-1/2 c. à café de tabasco

 

 

Pain de viande aux cèpes

Préparation : 

Faites tremper les cèpes dans de l'eau bouillante, pendant 30 min, égouttez-les.

Chauffez le four th. 6 à 180°.

Épluchez et émincez les échalions.

Coupez les champignons en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive, et faites-y revenir doucement les échalions , les petits-pois et les cèpes  pendant environ 4 min.

Pain de viande aux cèpes Pain de viande aux cèpes

Enlevez les croûtes du pain de mie et arrosez-le de lait.

Mélangez ensembles les viandes, puis ajoutez le pain de mie, les œufs battus, le ketchup, le persil, le sel, le poivre, le tabasco et l'ail.

Ajoutez les légumes et mélangez délicatement.

Graissez le moule, versez la préparation, tassez et enfournez pour 45 min.

Pain de viande aux cèpes Pain de viande aux cèpes
Pain de viande aux cèpes

Laissez légèrement refroidir avant de démouler.

Bon appétit

Astuces :

  • Le temps de cuisson dépend de votre four et du moule utilisé.
  • N'hésitez pas à utiliser les viandes et légumes de votre choix
  • J'avais cuisiné ce pain de viande à l'avance, il se réchauffe très bien au micro-ondes.
  • Vous pouvez manger ce pain de viande en plat ou même en entrée.
Pain de viande aux cèpes
Pain de viande aux cèpes
Pain de viande aux cèpes

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A bientôt. 

Publié dans plats salés, entrées

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Commenter cet article

Natthyv 06/04/2018 18:16

C est vraiment bon ! Chaud ou froid . Idéal pour un pique-nique. A refaire très vite miam

Emmanuelle 06/04/2018 18:19

Merci Natthyv, n'hésitez pas à prendre une photo que je vous mette à l'accueil, bon week-end

Lolo 23/02/2018 07:09

J'aime beaucoup ! Avec une salade et hop le repas est pret ! Je garde l'idée ! Merci beaucoup

Emmanuelle 23/02/2018 09:03

Oui, c'est très sympa aussi avec une salade, d’ailleurs c'est notre repas de ce soir avec les tranches que j'avais congelées, bonne journée :-)

philae 23/02/2018 02:14

merci pour la recette je vais tester

Emmanuelle 23/02/2018 08:45

Merci Philae , si vous y pensez faites une photo, je la publierai, bonne journée

Les Food Amour 21/02/2018 17:25

oh pétard je l'avais pas vu cette recette c'est super tentant j'aime beaucoup. Bisous

Emmanuelle 21/02/2018 18:49

Hahaha, merci Nathalie, bonne soirée, bisous

Labadie francoise 20/02/2018 20:23

Supr bon

Emmanuelle 20/02/2018 21:51

Merci Françoise

Messergaster 20/02/2018 11:33

Cela doit être succulent!!!

Emmanuelle 20/02/2018 11:51

oui, merci :-). Je n'arrive pas pas à commenter ton blog, je réessaie cet après-midi

Michèle 20/02/2018 07:58

Je succombe aussi sous le charme!! Bisous

Emmanuelle 20/02/2018 09:15

Merci Michèle, bon mardi, bisous

Malika A. Black 20/02/2018 04:22

Bonjour Manue!
Wow! Ton pain de viande est encore meilleur! Avec des champignons secs, c’est magnifique. Et les petits pois! Yummy!
Tu as bien fait de mélanger deux viandes. Comme tu le dis si bien, ça permet d’avoir un pain de viande plus moelleux.
Je suis très contente que vous avez tous aimé. Merci beaucoup.
Quand je vois les recettes que tu fais, je peux te nommer “championne de l’improvisation”! Tu fais des plats succulents en utilisant ce que tu as sous la main.
Merci encore, c’est très gentil.
Agréable journée pour toi. Gros bisous

Emmanuelle 20/02/2018 09:14

Franchement Malika, merci pour ta recette <3 j'avais vraiment très envie de la cuisiner et j'ai eu raison. Nous l'avons aimé chaud et froid, un pur régal !! Quand à l'improvisation, c'est ce que j'aime en cuisine et puis j'avais pas le courage de sortir ;-) gros bisous

samar 20/02/2018 02:09

coucou Emma
on adore le pain de viande ici un regal pour les papilles et puis accompagne d'une puree de pomme de terre ou encore des haricots verts sautés un regal
bisous

Emmanuelle 20/02/2018 09:12

Un vrai régal ce pain pain de viande, tout le monde à aimer, ce qui n'est pas évident chez nous, bisous

miss gleni 19/02/2018 22:33

ça devait être bien bon ce pain de viande !
bisous * NIcole

Emmanuelle 20/02/2018 09:12

Oh que oui, un régal

Zika 19/02/2018 21:19

Coucou Emma, un régal ces pains de viande, j'ai déjà préparé y a des années celui au poulet, il est très beau le tien je le verrais bien pour un pique nique aussi, super, joli partage, bisou .

Emmanuelle 20/02/2018 09:11

Merci Zika, c'était une première pour moi et franchement nous avons adoré !! A essayer avec du poulet, ça doit être bon aussi, bisous

Rita Siffert 19/02/2018 20:16

magnifique ! j'arrive de suite....

Emmanuelle 19/02/2018 20:34

Chouette, ramène le pain ;-) bisous

la nonna 19/02/2018 19:46

un bon plat gourmand, bisous

Emmanuelle 19/02/2018 20:26

Merci Marie, bonne soirée bisous

doto 19/02/2018 19:41

ce pain de viande ,un tres joli plat ,mais je le ,ferai sans petits pois(car je n'aime pas les petits pois et je mettrai plus de champignons)gros bisous manu ,bonne soirée

Emmanuelle 19/02/2018 20:26

Coucou Dominique, tu peux mettre les légumes que tu aimes, gros bisous

mamimijane 19/02/2018 19:39

en plat le soir avec une salade,un délice,
bonne semaine bizzzzz

Emmanuelle 19/02/2018 20:24

Merci Mamimijane, chez moi je l'ai cuite la salade :-) bisous