Moelleux à la courgette au coeur coulant de Comté

Ça faisait quelques mois que j'avais cette recette sous le coude, attendant impatiemment que la saison des courgettes arrive.

J'aime ajouter des courgettes pour rendre les préparations moelleuses, comme pour ce cake à la courgette, tomates séchées, rôti de porc, olives et emmental.

Ces moelleux accompagnés d'une salade verte nous ont suffit pour le repas d'un soir, mais pour les plus gourmands 2 seront peut-être nécessaire.

Retrouvez la recette de Nadine ici, bonne balade sur son joli blog Quand Nad cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de moelleux : 2
• Ingrédients :
• 150 g de courgette
• 1 œuf
• 50 g de farine
• 40 g de lait
• 40 g de parmesan
• 20 g de Comté
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200° en convection + ventilation.
2. Lavez et séchez la courgette, puis coupez la en morceaux et déposez les dans un mixeur.
3. Pelez et coupez le demi oignon, ajoutez le aux courgettes.
4. pelez et dégermez la gousse d'ail et ajoutez la dans le mixeur et hachez le tout et faite cuire la préparation avec le filet d'huile pendant environ 5 min. Versez dans un saladier.
5. Râpez le parmesan et ajoutez le dans le saladier.
6. Cassez l’œuf au dessus du saladier.
7. Versez le lait, la farine, salez et poivrez puis mélangez.
8. Versez la moitié de la préparation dans 2 moules à muffins graissés, ajoutez le comté et couvrez avec le reste de la préparation.
9. Enfournez pour 25 min environ.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai remplacé la vache qui rit de la recette initiale par du Comté afin qu'il fonde au cœur de la préparation.
• Mes moules à muffins ont une contenance d'environ 120 ml sans les remplir à ras bord.

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