Verrine d'avocat et crevettes au pamplemousse

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et gourmande pour les repas des fêtes ou tout simplement pour vous faire plaisir.

Elle ne nécessite que peu d'ingrédients et n'est que peu onéreuse. De plus, vous pouvez préparer les ingrédients séparément et les assembler au moment de passer à table ou avant de déguster l'apéritif.

Cette entrée est vraiment légère et pleine de fraîcheur, parfaite pour débuter un repas de façon agréable et élégante.

Allez enfilons nos tabliers et retrouvons nous en cuisine.

• Temps de préparation : 30 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 2 gros avocats
• 12 crevettes 
• 1 pamplemousse
• tranches de pain complet grillé
• 1/2 échalote
• un peu de beurre
• feuilles de cœur de salade verte 
• sel et poivre.

Préparation

1. Grillez les tranches de pain au grille-pain ou au four et laissez les refroidir sur une grille. Lorsqu'elles ont refroidi, coupez les en mouillettes et beurrez les légèrement.
2. Si ce n'est déjà fait, lavez et essorez les feuilles de salade. Je vous conseille d'en mettre plus que moi.
3. Décortiquez 8 crevettes, retirez les boyaux et coupez les en morceaux. Réservez les avec les 4 crevettes entières au réfrigérateur.
4. coupez la base du dessous et celle du dessus du pamplemousse, puis à l'aide d'un couteau pelez le à vif. Récupérez les suprêmes en veillant qu'il ne reste pas de peau et récupérez le jus.
5. Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et récupérez leur chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
6. Ecrasez la chair des pamplemousse à la fourchette, ajoutez du jus de pamplemousse selon votre goût, salez et poivrez.
7. Pelez et émincez finement l'échalote et ajoutez la à la chair d'avocat. Cette étape est facultative.
8. Hachez grossièrement les feuilles de salade au couteau.
9. Dans chaque verrine, déposez :
   de la salade
   des morceaux de pamplemousse
   de l'écrasé d'avocat
   les morceaux de crevettes
   le reste de la salade
   une crevette entière.
10. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le jus du pamplemousse empêche l'avocat de noircir.
• Vous pouvez remplacer le jus du pamplemousse par celui d'un citron ou pourquoi pas d'une orange.
• Comptez la moitié d'un gros avocat par personne, et 3 à 5 crevettes selon leur taille.
• Vous pouvez comme écraser les avocats à la fourchette pour garder quelques morceaux ou mixer pour avoir une crème.
• J'ai oublié de les mettre sur la photos, mais j'ai coupé les tranches de pain grillé en mouillettes et je les ai légèrement beurré.
• Si vous n'aimez pas l'échalote crue, ne l'ajoutez pas à l'écrasé d'avocat.

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