Champignons farcis

Publié le par emmanuelle

Champignons farcis

Assiette à servir en accompagnement ou en entrée.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

ingrédients Pour 2 personnes :

- 6 gros champignons de Paris

- 6 fines rondelles de courgettes

- 4 rondelles de courgette de 5 mm coupées en petits morceaux

- 2 cas de crème épaisse

- 1 tranche de jambon cru en petits morceaux

- 1 càc de concentré de tomate

- 2 gousses d'ail dégermées et coupées

- 50 ml de vin blanc

- huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 200°

Enlever les pieds des champignons, et creuser les têtes avec une petite cuillère.

Déposer les têtes de champignons dans une assiette et cuire 3 mn au micro-ondes pleine puissance. Les retourner sur du papier absorbant et laisser égoutter.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les champignons de chaque côté pendant environ 3 mn, puis les déposer dans un plat allant au four.

Mettre les rondelles de courgette dans une assiette et cuire 1 mn au micro-onde pleine puissance. Réserver.

Cuire les petits morceaux de courgette avec un peu d'huile pendant 3 mn puis ajouter 1 càs de crème fraîche, sel et poivre et poursuivre la cuisson 1 mn,en remplir 2 têtes de champignons.

Disposer les morceaux de jambon crus dans les 4 têtes de champignons restantes.

Hacher les pieds et l'intérieur des champignons récoltés lors du creusage, mettre dans une poêle, faire cuire à sec pendant 3 mn, puis ajouter 1 càs de crème fraîche, sel et poivre et poursuivre la cuisson 1 mn.

Dans 2 têtes de champignons mettre du concentré de tomate. Ajouter la hachis de champignons dans les 4 têtes restantes. Il reste alors du hachis de champignon.

Dans une poêle, verser un peu d'huile, faire dorer l'ail et ajouter le hachis de champignon restant, verser le vin blanc et cuire environ 1 mn.

Parsemer de gruyère râpé pour les gourmands.

Passer les têtes de champignons au four 10 mn à 200°.

Monter les assiettes avec les têtes de champignons farcis, les rondelles de courgettes et le hachis restant.

Publié dans entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article