Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

Publié le par Emmanuelle

asperges, tomates confies, parmesan, entrée, accompagnement
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

 

Chez nous la saison des asperges est officiellement annoncée !!! Cela fait déjà 3 fois que nous en mangeons, une première fois, c'était des asperges vertes sur lit de pâtes.                     

La deuxième fois, j'ai cuisiné ce plat que nous adorons à la maison, un jambon poêlé aux champignons et asperges, sauce vin blanc

La saison des asperges est tellement courte, que nous essayons d'en profiter un maximum, ce d'autant plus, que M. Pouah, et bien figurez vous qu'il aime beaucoup les asperges.

Cette fois j'avais envie de préserver le goût des asperges, mais de les manger chaudes et avec une cuisson douce et agréable. J'ai trouvé dans mon réfrigérateur un bocal de tomates confites à l'huile d'olive et un morceau de parmesan... je venais de découvrir comment cuisiner mes asperges.

Je me suis servie de l'huile des tomates confites pour cuire les asperges, car elle était bien parfumée par les tomates, ail et thym quelle contenait.

Je vous conseille, si vous en avez la possibilité, de faire vous même vos tomates confites, elles sont vraiment bien meilleures que celles du commerce, bien moins chères et se conservent, non ouvertes, au moins 1 an au réfrigérateur. Les miennes, je les ai confectionnées l'année dernière.

Ouh la la, je m'égare !!! Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos asperges !! 

J'ai cuisiné ce plat avec les asperges vertes, mais vous pouvez réaliser cette recette avec des asperges blanches ou violettes, mais dans ce cas ils vous faudra les éplucher.

Pour vérifier la cuisson de vos asperges, plantez un couteau dans la tige, car elle dépend de la grosseur des asperges, et aussi de votre goût pour une asperge plus ou moins croquante.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 botte de 400 g d'asperges vertes

-6 tomates confites à l'huile (maison pour moi)

-2 c. à soupe d'huile des tomates confites

-1 échalote

-parmesan

-sel et poivre.

Préparation

Épluchez et coupez l'échalote en morceaux.

Coupez la partie dure et violette de la tige des asperges, passez-les sous l'eau et séchez-les.

Chauffez les 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites dans une poêle, ajoutez l'échalote et les asperges.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 13 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps pour qu'elles cuisent de façon homogène.

Ajoutez les tomates confites, et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min, toujours avec le couvercle.

Servez dans les assiettes, et râpez le parmesan sur les asperges.

Bon appétit.

Astuces 

  • Attention de ne pas casser les pointes des asperges lors du nettoyage et de la cuisson, elles sont fragiles.
  • Choisissez une poêle suffisamment grande pour contenir toutes les asperges, sans qu'elles ne se chevauchent de trop.
  • Pour une présentation plus jolie, vous pouvez couper des copeaux de parmesan, au lieu de le râper.
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesanAsperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesanAsperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan
Asperges vertes poêlées aux tomates confites et parmesan

 asperges, asperges vertes, parmesan asperges aux tomates confites,           

tomates confites, asperges à l'huile d'oliveaccompagnement, entrée,      

asperges au parmesan  

#asperges #aspergesvertes #parmesan #aspergesauxtomatesconfites #tomatesconfites #aspergesalhuiledolive #accompagnement #entree #aspergesauparmesan #tomatesconfitesmaison

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

La cuisine de Poupoule (Christelle) 18/05/2018 09:09

Coucou je présente ta recette aujourd'hui sur mon blog
Bonne journée
bises

Emmanuelle 19/05/2018 12:02

Merci beaucoup Christelle, bisous

Charlotte 30/04/2018 15:49

Bonjour, il faut manger ces asperges poêlées chaudes ou froides?
Merci

Emmanuelle 30/04/2018 19:12

Bonsoir Charlotte, elle se mangent chaude, bonne soirée :-)

Isabelle... 30/04/2018 08:16

En Belgique aussi c'est la saison des asperges ! Merci pour cette belle recette
Bises

Emmanuelle 30/04/2018 10:43

Coucou Isabelle, il faut en profiter, c'est tellement court la saison des asperges, bisous

Chaud devant ,je cuisine 29/04/2018 16:59

Ta recette sur mon blog le 5 Mai ...
Bises

Emmanuelle 29/04/2018 18:29

Merci Françoise :-) bonne soirée, bisous

Carine 27/04/2018 16:59

Je suis fan, en Alsace c'est l'asperge blanche qui est à l'honneur en ce moment.

Emmanuelle 27/04/2018 19:32

Oui c'est vrai que c'est la pleine saison en Alsace, j'aime beaucoup les blanches aussi, bonne soirée

Lolo 27/04/2018 07:27

Une belle idée pour les amateurs d'asperges ! Bonne journée bises

Emmanuelle 27/04/2018 08:41

Merci Lolo, bonne journée, bisous

samar 27/04/2018 02:15

coucou Emma
je retiens ce mode de cuisson car je les ai toujours fait blanchir ou roti au four aux tomates confits un régal, je n'ai pas encore acheter d'asperges cette année ca ne saura tarder :)
bisous

Emmanuelle 27/04/2018 08:30

Merci Samar, habituellement, je les cuits toujours à la vapeur, ça change. Bonne journée, bisous

SANDRA 26/04/2018 23:49

HUMM trop bon tes asperges vertes!!

Emmanuelle 27/04/2018 08:29

Merci Sandra, bonne journée :-)

miss gleni 26/04/2018 22:38

Une recette simple et efficace ;
bisous - Nicole

Emmanuelle 27/04/2018 08:28

Merci Nicole, c'est comme ça que j'aime cuisiner, bonne journée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 26/04/2018 21:30

Je répons ici à ta question sur le pesto d'orties ;
J'en fait de petite quantité je les garde 8 jours au frigo.Mais je sais que cela ce congèle bien .
Bonne soirée

Emmanuelle 27/04/2018 08:28

Merci Françoise, j'ai gardé ta recette sous le coude, bonne journée, bisous

doto 26/04/2018 21:10

coucou manue
j'adore les asperges mais je n'ai jamais manger des vertes
bonne soiree bizzzzz.domi

Emmanuelle 27/04/2018 08:27

Coucou Domi, à la maison, on les aime beaucoup, gros bisous <3

zika 26/04/2018 20:42

Superbe ton assiette, hélas pas d'asperges ici, jamais goûté même , bisou Emma !

Emmanuelle 27/04/2018 08:26

Coucou Zika, c'est la question que je me posais, à,savoir si tu en avais déjà manger... gros bisous <3

Assia 26/04/2018 20:00

On adore les asperges et on s'est régalé hier. Ça donne envie ta poêlée. Bises

Emmanuelle 26/04/2018 20:10

Merci Assia, bonne soirée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 26/04/2018 17:46

Je fais mes courses demain j'espère trouver des asperges ....Tu m'a donné envie .
Bises bonne journée !
Françoise

Emmanuelle 26/04/2018 18:57

Génial !! C'est tellement bon les asperges, bonne soirée, bisous

mamimijane 26/04/2018 17:04

j'adore les asperges,
les miennes ce sont des blanches.
bonne fin de journée bizzzzzz

Emmanuelle 26/04/2018 18:56

Moi aussi j,'adore et je mange aussi bien les blanches que les vertes, bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/04/2018 15:53

Miam miam voilà qui a du vous régaler une très belle façon de les cuisiner
Bonne journée
bises

Emmanuelle 26/04/2018 18:55

Merci Christelle, c'était un délice !! bisous et bonne soirée