Poivron farci au quinoa et chorizo à la cancoillotte

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de poivron farci, au quinoa pour le côté rassasiant et gourmand avec la cancoillotte. Le chorizo est ajouté en petite quantité, car juste là pour parfumer et assaisonner la farce.

Même si mon M. Pouah fait beaucoup d'effort pour mieux manger, et d'ailleurs il s'aperçoit qu'en fait il aime ça, je lui ai cuisiné un plat de quinoa, sans le poivron qu'il n'apprécie vraiment pas.

Je vous donnerai la recette bientôt, car lui aussi s'est régalé avec son plat.

Maintenant place à la recette de mon poivron farci.

Retrouvons nous en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min 
• Temps de cuisson : 52 min
• Coût : pas cher
• Difficulté :  facile
• Nombre de personne : 1 ou 2 selon les appétits
• Ingrédients :
• 1 poivron rouge
• 60 g de quinoa 
• 100 g de tomates cerises
• 30 g de cancoillotte
• 20 g de chorizo
• 2 gousses d'ail
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez le poivron, coupez le en 2 et épépinez le. Supprimez également les parties blanches.
2. Rincez le quinoa et cuisez le selon les indications notés sur l'emballage (12 min pour moi), puis égouttez le.
3. Lavez les tomates cerises, coupez les en 2 et épépinez les, puis coupez chaque moitié en 2.
4. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Retirez la peau du chorizo et détaillez le en petits morceaux, puis déposez les dans une casserole.
6.  Epluchez les gousses d'ail et passez les au presse ail au dessus du chorizo et cuisez l'ensemble à sec, pendant 4 min. Déposez sur du papier absorbant.
7. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les tomates cerises, le chorizo, la cancoillotte, le thym  le sel et poivre.
8. Remplissez les 2 moitié de poivron rouge avec la farce, déposez les dans un plat passant au four et enfournez pour environ 40 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez si vous le préférez, remplacer le quinoa par du riz cuit.
• Pour savoir si le poivron est cuit, piquez le à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit y rentrer sans résistance.

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