Millefeuille aux 2 saumons, petits suisses et tomates séchées

Tout au long de cette semaine, je vais programmer quelques articles, mais malheureusement je ne serais pas en mesure de répondre à vos messages qui me font toujours très plaisir.

J'espère vous retrouver très vite, bises et bonne semaine.

Cette entrée peut être proposée pour les fêtes de fin d'année. Il est possible de préparer à l'avance la garnitures des millefeuilles et également de cuire les feuilles de filo et de les conserver dans une boite en métal.

Il vous suffira de faire le montage au moment de les déguster.

Pour une repas moins onéreux, ces millefeuilles pourront être préparer avec uniquement du saumon en conserve, comme dans la recette originale.

Vous pouvez également remplacer le saumon en conserve par du saumon frais qu'il vous faudra cuire en papillote ou à la vapeur avant de l'émietter.

Vous pouvez retrouver ici quelques recettes avec du thon, crabe ou saumon en conserve.

Source : Jean-Michel Cohen, mes meilleurs recettes pour maigrir de plaisir.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 2 fois 10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 3 feuilles de pâte filo
• 100 gr de saumon en conserve
• 50 g de saumon fumé + éventuellement 2 petites tranches pour la décoration
• 120 g de petit-suisse
• 12 tomates séchées
• 20 g de beurre
• jus de citron au goût
• aneth surgelé
• piment d'Espelette.
• jeunes pousses de salade
• vinaigrette au choix.

Préparation :

1. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
2. Dans un saladier, émiettez le saumon an conserve.
3. Coupez 50 g de saumon fumé en petits morceaux et ajoutez les dans le saladier.
4. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et déposez les également dans le saladier.
5. Ajoutez les petits-suisse, l'aneth, le jus de citron et le piment d'Espelette. Mélangez.
6. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
7. Coupez chaque feuille de filo en 8 :
   Pliez une feuille en 2 et coupez la en 2 : vous obtenez 2 morceaux
   Pliez les 2 parties obtenues en 2 et coupez les en 2 : vous obtenez 4 morceaux
   Pliez de nouveau le tout en 2 et coupez : vous obtenez 8 morceaux.
8. Faites de même pour les 2 autres feuilles de filo.
9. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez 4 rectangles de pâte filo, badigeonnez les de beurre fondu, puis posez sur chaque rectangle 2 autres rectangles de pâte filo que vous badigeonnerez de beurre fondu à chaque fois. Vous devez obtenir 8 rectangles de 3 feuilles de filo chacun.
10. Enfournez pour environ 10 min en surveillant que ça ne brûle pas. Laissez refroidir sur une grille. Procédez de la même façon pour la 2ème fournée.
11. Dans 2 assiettes, posez un blocs de 3 feuilles de pâte filo, garnissez le délicatement avec la préparation a saumon.
12. Posez un autre bloc de 3 feuilles de pâte filo sur une planche à découper et garnissez les également avec la préparation au saumon et posez au dessus de ceux dans las assiettes. Posez les derniers blocs de 3 feuilles de pâte filo par dessus.
13. Décorez avec quelques feuilles de salade arrosée de vinaigrette et éventuellement avec les 2 tranches de saumon fumé.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire les feuilles de filo en avance et lorsqu'elles ont refroidit, les conserver dans une boite en métal
• Nous avons mangé ces millefeuille accompagné d'une salade verte en plat pour un repas du soir, mais pour une entrée vous pouvez les confectionner en recoupant les feuilles de filo une dernière fois en 2., vous obtiendrez ainsi 48 carrés de pâte filo.

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