Tartelettes de polenta gratinées aux champignons

Je ne sais plus comment c'est venu dans la conversation, mais un jour mon M. Pouah me dit qu'il ne sait pas quel goût à la polenta et me demande si j'en ai déjà cuisiné..... Ben non, jamais !

Donc j'ai noté qu'il m'en fallait sur ma liste de courses, mais encore fallait-il savoir comment j'allais la cuisiner.

J'ai trouvé cette recette chez Cathy, et je me suis lancée, ce d'autant plus que la polenta était associée à des champignons et du fromage, miam.

Et je peux vous dire que je regrette pas, nous avons adoré ces petites tartelettes.

Retrouvez la recette de Cathy ici, bonne balade sur son joli blog Le chat gourmet.

Je suis souffrante et je ne pourrai pas répondre au moins aujourd'hui à vos commentaires.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 41 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients pour les tartelettes :
• 70 g de polenta précuite
• 200 ml d'eau + 70 ml de lait
• 1/2 c. à café de sel
• poivre
• Ingrédients pour la garniture :
• 200 g de champignons de Paris frais
• 70 g de mélange de cossettes fondantes (mozzarella, emmental, parmesan)
• 1 gousse d'ail noir (ou blanc)
• persil
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• Ingrédients pour les empreintes :
• beurre
• chapelure.

Préparation des tartelettes 

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l'eau. Ajoutez le sel et le poivre.
2. Baissez le feu, et versez la polenta en remuant constamment. Laissez cuire selon les indications notées sur l'emballage (6 min pour moi).
3. Programmez votre four à 180° en convection.
4. Beurrez les empreintes, saupoudrez les de chapelure et retournez les pour enlever l'excédent.
5. Avec les mains mouillées, séparez la polenta en 5 portions, puis déposez en une première dans une empreinte beurrée et modelez pour donner la forme d'une tartelette. Mouillez le fond d'un verre et enfoncez le dans l'empreinte pour obtenir une tartelette avec un fond plat. Pratiquez de la même façon avec le reste de la polenta.
6. Enfournez pour 15 min puis laissez refroidir avant de les démouler en les retournant.
7. Déposez les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparation de la garniture 

1. Nettoyez les champignons et coupez les finement en lamelles.
2. Pelez la gousse d'ail et faites la dorer dans une casserole avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 3 min. Retirez la de la casserole.
3. Déposez les champignons dans la casserole, salez et poivrez et cuisez les à feu fort pendant environ 10 min.
4. Lavez le persil et hachez le au couteau, puis ajoutez le aux champignons.

Finalisation des tartelettes 

1. Reprogrammez votre four à 180° en convection.
2. Déposez dans chaque tartelette :
   du fromage
   des champignons
   du fromage 
   des champignons
   du fromage.
3. Enfournez pour 10 min.
4. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces 
• Vous pouvez préparer les tartelettes en avance avec ou sans la garniture et les conserver 1 ou 2 jour au réfrigérateur. J'ai testé de les conserver non garnies un jour et c'était parfait.
• Comme Cathy, vous pouvez ajouter un peu de crème aux champignons, moi j'ai préféré ne pas en mettre.
• Nous avons dégusté ces petites tartelettes pour le repas du soir, accompagnées d'une salade verte. Pour moi 2 ont suffit et mon M. Pouah en a dévoré 3
• Mes empreintes ont une taille de 7 cm de diamètre et 2.5 cm de haut.

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