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Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon

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Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon

Toutes les excuses sont bonnes pour se régaler, et cette fois j'ai prétexté à M. Pouah que je m'entraînais pour le repas de la Saint-Valentin. Je peux vous dire qu'il aime beaucoup ce genre d'entraînement ! Pour une entrée festive, légère et pas trop onéreuse j'avais préparé un avocat aux crevettes et truite fumée, avec une jolie présentation, ainsi que des timbales à la tomate, truite fumée et fromage frais.

  • Temps de préparation : 18 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients : 
  • 4 tranches de truite fumée 
  • 110 g de miettes de crabe
  • 30 g d'œufs de saumon 
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • mayonnaise au goût
  • persil
  • piment d'Espelette
  • 1/4 de sachet de gelée au Madère + 125 ml d'eau
  • citron caviar ou tranches de citron

Préparation

  1. Préparez la gelée comme indiqué sur l'emballage, réservez.
  2. Egouttez le crabe, réservez les pinces.
  3. Mélangez les miettes de crabe avec le jus de citron, la mayonnaise, le persil ciselé et le piment d'Espelette
  4. Ajoutez les œufs de saumon.
  5. Coupez 2 cercles dans les tranches de truite fumée, posez-les au fond des ramequins.
  6. Coupez des bandes de truite fumée et posez-les sur les bords intérieurs des ramequins.
  7. Ajoutez la préparation au crabe, et fermez le dessus avec le reste des morceaux de truite.
  8. Versez la gelée  et réservez au frais minimum 3 heures avant de déguster.
  9. Servez avec une salade et garnie de morceaux de pinces de crabe.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer la truite par du saumon et les œufs de saumon par des œufs de truite. 
  • Ces aspics peuvent être préparés la veille.
  • Pour les démouler, passez un couteau sur le contour des ramequins, puis posez-les 1 à 2 min dans de l'eau chaude.
  • Mon emporte-pièce mesure 9 cm de diamètre.

Source de la recette ici

Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon
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Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon
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Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon
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Et pour ne pas gâcher les œufs de saumon, nous les avons dégusté avec tes toasts

Et pour ne pas gâcher les œufs de saumon, nous les avons dégusté avec tes toasts

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A bientôt.

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Rat Goûtant 24/06/2021 16:37

Super recette, j'en ferais, c'est promis, mais dans des moules spéciaux pour aspic en plastique et du vrai crabe frais ( pinces ) de chez le poissonnier

Emmanuelle 24/06/2021 19:30

Je n'ai pas de moules pour aspics, il va falloir que je m'en procure. Pour le crabe , ça sera meilleur avec des pinces fraiches. Bonne soirée

Rat Goûtant 24/06/2021 16:42

D'habitude je fais des aspics aux oeufs de caille, truite fumée, poivrons, persil

ecureuilbleu 14/02/2021 09:12

C'est très bien présenté et sans nul doute délicieux. Bon dimanche, Manue et bisous

Emmanuelle 14/02/2021 13:41

Merci Brigitte, bon dimanche à toi aussi. Bisous

Brigitte / Les filles à table 11/02/2021 14:34

Quelle belle entrée, j'aime beaucoup !! Bisous

Emmanuelle 11/02/2021 19:03

Merci Isabelle, bisous

Alaro Vallca 09/02/2021 21:37

une jolie entrée qui me plait beaucoup ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 10/02/2021 18:46

Merci Alaro, bonne soirée

Mauricette 09/02/2021 16:07

Très appétissantes! Merci pour l'idée
Bonne fin de journée.

Emmanuelle 09/02/2021 18:59

Merci Mauricette, bonne soirée

Jeanne 09/02/2021 09:22

Une entrée raffinée! Nous mangeons plus de poisson que de viande. bonne journée. Bises.

Emmanuelle 09/02/2021 18:57

Merci Jeanne, j'apprécie aussi beaucoup le poisson. Bonne soirée, bises

Carine 09/02/2021 04:21

Jolie présentation. Bon mardi bisous

Emmanuelle 09/02/2021 18:56

Merci Carine, bonne soirée. Bisous

Plume et Prose 08/02/2021 22:49

C'est vraiment très gourmand et si élégant

Emmanuelle 09/02/2021 18:56

Merci beaucoup Sofia

nicole 08/02/2021 18:17

Superbe entrée, j'aime tout !
bisous / Nicole

Emmanuelle 08/02/2021 19:30

Merci Claudine, je sais que comme moi tu aime beaucoup le poisson. Bonne soirée, bisous

Une Petite Faim 08/02/2021 18:11

coucou très généreux tes aspics, ils sont superbes, bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:29

Merci Isabelle, très bonne soirée. Bisous

delphine 08/02/2021 17:55

Quelle belle entrée c'est superbe cela doit être bien frais
Merci
Belle soirée

Emmanuelle 08/02/2021 19:28

Merci beaucoup Delphine, bonne soirée. Bises

gut 08/02/2021 17:25

C'est vrai que ça peut faire une super belle petite entrée à déguster en amoureux ! Le saumon fumé plait bien et d'y ajouter du crabe ça ne peut que contribuer à être encore meilleur ! belle idée Manue gros bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:21

Merci Claudine, cette fois c'était avec de la truite fumée, je l'utilise de plus en souvent, au contraire du saumon fumé. En tout les as, cette entrée nous a régalé. Bonne soirée et gros bisous

zika 08/02/2021 17:14

Aïe, c'est trop bon et j'adore, on ne peut qu'aimer , bisou .

Emmanuelle 08/02/2021 19:13

Merci beaucoup Zika, nous nous sommes régalés. Bonne soirée et gros bisous

Michèle 08/02/2021 16:55

Et comme je le comprends! Bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:11

Merci Michèle, il ne s'en pleins pas. Bisous

thithoad 08/02/2021 16:53

une jolie réalisation!
bonne fin de journée

Emmanuelle 08/02/2021 19:10

Merci Annyvonne, bonne soirée

guy59600 08/02/2021 14:55

de jolis aspics bien délicieux ce matin tout blanc
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:10

Merci Guy, j'ai vu qu'il avait neigé chez toi, bon courage. Très bonne soirée et gros bisous

Messergaster 08/02/2021 14:31

C'est tellement beau ! Wow !

Emmanuelle 08/02/2021 19:09

Merci c'est gentil. Bonne soirée

Les Papilles de Karen 08/02/2021 13:37

Ca a l'air délicieux !! Bon début de semaine, bises

Emmanuelle 08/02/2021 19:08

Merci Karen, bonne soirée. Bisous

sotis 08/02/2021 13:23

jolie recette!!! bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:08

Merci Gaëlle, belle soirée. Bisous

Yolande 08/02/2021 10:22

rhooo miammm.. merci pour cette délicieuse recette...
bon début de semaine
bizzzoooo

Emmanuelle 08/02/2021 19:07

Merci Yolande, bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 08/02/2021 08:00

Une très belle idée mais moi je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

Emmanuelle 08/02/2021 19:07

Pas de soucis Christelle Bonne soirée, bisous

lespetitsplatsdebea 08/02/2021 07:57

C'est une belle réalisation qui tu as raison peu nous inspirer pour le week end prochain bises

Emmanuelle 08/02/2021 19:03

Merci Béa, ce n'est pas toujours évident de se renouveler. Bisous

Marie Jeanne 85 08/02/2021 07:45

Une recette stupéfiante , jolie et appétissante . Merci beaucoup
Belle semaine !!!!! Va faire froid ......
Alors bises bien chaleureuses

Emmanuelle 08/02/2021 19:02

Merci Marie-Jeanne, c'est vrai qu'il a fait très froid et demain ça va être pire !! Je prends avec plaisir tes bises chaleureuses. Très bonne soirée et gros gros bisous