Feuilletés aux asperges, poitrine fumée et mozzarella

J'ai pratiquement toujours des carrés de pâte feuilletée au congélateur, ils permettent de préparer une entrée ou un repas du soir gourmand.

Ces feuilletés peuvent se décliner avec tout ce que l'on aime ou ce dont ont dispose au réfrigérateur.

Pour cette recette, j'ai choisi d'associer la poitrine aux asperges, c'est un mariage de saveurs que nous apprécions beaucoup.

Pour la mozzarella, je n'avais qu'une boule de di-buffala au réfrigérateur, mais je vous conseille de la mozzarella sèche râpée ou non, car celle-ci fond et coule pas mal.

Je vous laisse (re)découvrir quelques recettes de feuilletés à la fin de cet article.

Source : revue gourmand.

Pendant les 2 semaines à venir, je serai en congés.

Je vais programmer des recettes, mais même si je ne pourrais pas répondre à vos commentaires, je serai vraiment ravie de pouvoir les lire à mon retour.

A très bientôt 😊

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 37 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 carrés de pâte feuilletée
• 8 asperges blanches
• 1 boule de 125 g de mozzarella di buffala
• 4 tranches fines de poitrine fumée
• origan
• poivre.
• lait
• sésame et origan (facultatif)

Préparation

1. Coupez la partie dure des tiges des asperges, puis pelez les.
2. Cuisez les asperges 7 min environ, dans l'eau frémissante, puis déposez les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
3. Programmez votre four à 210° en convection + ventilation.
4. Déposez les carrés de pâtes feuilletée sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
5. Réalisez 2 fagots de 4 asperges enroulées dans 2 tranches de poitrine fumée et déposez les sur les carrés feuilletés.
6. Coupez la mozzarella en 4 tranches et posez sur les fagots d'asperges.
7. Saupoudrez d'origan et de poivre, puis fermez les carrés feuilletés par 2 pointes opposées.
8. Passez un peu de lait sur les feuilletés à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de graines de pavot de sésame, puis enfournez pour environ 30 min. Couvrez d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Préférez une mozzarella sèche qui fondra sans couler pendant la cuisson au four.
• Pour gagner du temps, vous pouvez peler et cuire vos asperges la veille.
• Le temps de cuisson des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.

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