Tartelettes aux œufs, chorizo et poivrons

J'adore associer les poivrons aux œufs, que ce soit pour une chakchouka aux poivrons, tomate et oignon allégée, ou sous forme oeufs brouillés aux poivrons et tomates.

Cette fois, je me suis régalée d'une délicieuse tartelette, que j'ai accompagné d'une salsa verte et d'un morceau de pain frais.

Retrouvez la recette de ma chère Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande. 

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de tartelettes : 2
• Ingrédients pour les tartelettes : 
• 2 tartelettes cuites à garnir
• 200 g de poivrons de différentes couleurs
• 6 tranches de chorizo fort
• 2 œufs
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre 
• Ingrédients pour la sauce :
• 1 grosse tomate bien mûre de 280 g
• 10 g de tomates séchées
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• branches de thym
• 1 + 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre.                                                  

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote.
2. Pelez, dégermez et passez l'ail au presse-ail.
3. Dans une casserole, faites cuire l'échalote, l'ail et le thym effeuillé avec 1 c. à café d'huile d'olive pendant environ 4 min.
4. Pendant ce temps, pelez la tomate, épépinez la et coupez la en petits morceaux, ajoutez dans la casserole avec les tomates séchées et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
5. Mixez la sauce.
6. Coupez les morceaux de poivrons en fines lanières, et faite les cuire 20 min avec la cuillère à café d'huile d'olive, en couvrant à mi-cuisson et en mélangeant de temps en temps.
7. Chauffez votre à 180° en convection + ventilation.
8. Garnissez les tartelettes de sauce tomate, en remontant sur les bords, puis disposez 3 rondelles de chorizo.
9. Ajoutez les poivrons, faites une cavité au milieu et déposez y l'œuf, salez et poivrez.
10. Enfournez pour 10 à 12 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez bien sûr faire vos fonds de tarte vous même.
• Pour gagner du temps, vous pouvez cuisiner la sauce tomate la veille, et aussi cuire vos poivrons. Dans ce cas réservez le tout au réfrigérateur.

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