Petits chèvres en papillote d'aubergine et bresaola

Aujourd'hui, je vous propose une entrée pleine de saveurs, rapide à confectionner et à cuire... et trop rapide à déguster à mon goût. Je vous accorde que la photo est franchement pas jolie, mais c'était tellement bon que je vous partage la recette. Même si ce ne sont pas les même ingrédients cette entrée m'a rappelé cette aubergine panini, ainsi qu'à cette aubergine-pizza.                                                                       

Recette trouvée sur le site Marie-Claire

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 7 min 30
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 aubergine pas trop grosse
• 2 rocamadours un peu fermes et pas trop coulants
• 2 tranches de bresaola
• 8 tomates séchées congelées
• huile pour badigeonner les tranches d'aubergine
• thym
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection.
2. Lavez l'aubergine, coupez le pédoncule et détaillez 6 fines tranches d'aubergine.
3. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les 2 côtés des tranches d'aubergine avec l'huile d'olive, salez et faites les cuire dans une poêle 1 min 30 sur une face et 1 min sur la 2^ème face.
4. Posez 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 feuilles d'aluminium, et déposez sur chaque 3 tranches d'aubergine., en les faisant se croiser.
5. Posez au milieu un tranche de bresaola, puis déposez un rocamadour.
6. Saupoudrez de thym et de piment d'Espelette.
7. Refermez avec les tranches d'aubergine, puis fermez la papillote et enfournez pour 5 min. 

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuisiné le reste de l'aubergine que j'ai accompagné de pâtes.
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage fondant de votre goût.
• Choisissez des rocamadours pas trop coulants, ils vont le devenir à la cuisson au four.

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