Oeufs mayonnaise au crabe et tomates

Publié le par Emmanuelle

œuf, œuf dur, crabe
Oeufs mayonnaise au crabe

Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah heart

Cette recette, je l'avais depuis longtemps dans ma liste à faire. Elle était bien cachée, mais je l'ai retrouvé, et ce à notre grand plaisir !! Souvent, je prépare des œufs durs au thon, comme ces œufs au thon, allégés ou même plus simplement des œufs durs à la mayonnaise et cornichons. Dans cette recette d’œuf durs, j'ai trouvé original de leur couper un chapeau, plutôt que de les couper en 2. Retrouvez la recette de Delphine, du blog Oh, la gourmande ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 50 g + 50 g de miettes de crabe
  • 2 tomates
  • 15 g de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • bruns de ciboulette
  • sel et poivre.
  • vinaigrette au choix. 

Préparation

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition,  faites-y cuire les œufs pendant 10 min.
  2. Videz l'eau de la casserole, faites couler de l'eau froide dedans. Laissez-y refroidir les œufs, cassez leurs coquille en les cognant sur une surface dure, puis remettez-les dans l'eau froide.
  3. Écalez les œufs, coupez-leur un chapeau, retirez le jaune délicatement avec le manche d'une petite cuillère.
  4. Écrasez le jaune d’œuf avec la mayonnaise, les 50 g de miettes de crabe, le jus de citron, le sel et le poivre.
  5. Farcissez les blancs d’œufs avec la préparation, en tassant ,  saupoudrez de ciboulette.
  6. Lavez et séchez les tomates, enlevez le pédoncule, puis coupez-les en rondelles.
  7. Dans 2 assiettes, déposez les œufs dans des coquetiers, ajoutez les rondelles de tomates, puis le reste du crabe.
  8. Servez avec la vinaigrette à part.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous le pouvez, utiliser une conserve de crabe de qualité ou des pinces de crabe.
  • Ma boite de crabe pesait 100 g, j'ai réservé les morceaux de pinces et je les ai servi sur les rondelles de tomates qui ont accompagné les œufs.
  • Vous pouvez bien sûr mettre plus de mayonnaise, je n'en ai pas mis beaucoup, mais nous n'en mangeons que peu.
Oeufs mayonnaise au crabe et tomates
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans entrées

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Commenter cet article

petitbohnium 12/07/2020 21:45

les oeufs durs... je ne les réussis jamais!! j'ai donc abandonné et pourtant j'adore ça!! les tiens me font divinement envie, avec le crave ça doit être à tomber et tout en fraîcheur!

samar 11/07/2020 22:27

une très belle présentation j'adore le crabe en plus
bisous

Isabelle 09/07/2020 08:06

Je trouve que la présentation est très gourmande. Bisous

EmilieRD 08/07/2020 20:26

C'est une belle idée, ça doit être bien bon!

Plume et Prose 08/07/2020 17:42

Miam comme elle doit-être délicieuse

ecureuilbleu 08/07/2020 11:19

Bonjour Manue. Merci pour ta recette qui me tente et que je testerai. Bonne journée et bisous

nicole 06/07/2020 21:37

Une entrée que j'ai faite aussi la semaine dernière !
bonnes vacances ; bisous / Nicole

Une Petite Faim 06/07/2020 18:53

coucou c'est un régal ces recettes avec une petite baguette à côté, voilà je me régal,bisous

gut 06/07/2020 18:25

Ah oui l'été c'est top ce petit plat ! J'aime beaucoup ! Quand on a la patience de dépiauter des pinces de crabe ce serait top de déguster la chair ainsi ! gros bisous

guy59600 06/07/2020 18:04

une excellente assiette profite bien de ta dernière semaine de vacances
bonne fin de journée gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 06/07/2020 10:17

Jolie présentation bises

mamimijane 06/07/2020 09:28

une belle entrée et délicieuse,
bonne semaine bizzz

delphine 06/07/2020 08:30

Quelle belle entrée c'est très sympa
Bonne journée

Assia 06/07/2020 08:20

Hum de bon matin, ça donne envie de passer vite à table. Bisous Manue

La cuisine de poupoule 06/07/2020 08:00

Une très belle idée d'entrée
Bonne journée bisous

Marie Jeanne85 06/07/2020 07:28

Géniale cette idée de plat , surtout que le crabe est fin en goût
Bisous bisous

luna 06/07/2020 07:28

Superbes tes oeufs mayo!! j'adore!!
merci pour la présentation c'est trop mignon!
bonne journée