Roulés de jambon aux légumes grillés

Je me suis régalée avec ce plat tout simple et pourtant très gourmand avec l'ajout de parmesan sur ces bons légumes grillés.

Vous pouvez déguster ce plat froid, ou avec les légumes encore tièdes. La ratatouille est un plat incontournable sur ma table en été, et lorsqu'il m'en reste, j'aime la terminer avec de la truite en papillote, ou avec un œuf à cheval.

Recette ici

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 en plat, 2 en entrée
• Ingrédients :
• 2 grandes tranches de jambon blanc
• 150 g de poivrons assortis
• 1 courgette de 200 g
• 20 g de tomates séchées au four
• parmesan
• 1 échalote
• branches de thym
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Épluchez et émincez l'échalote.
2. Pelez (ou pas) les morceaux de poivrons et détaillez les en lanières.
3. Lavez et séchez la courgette, coupez la en demi rondelles.
4. Dans une poêle, faites dorer les courgettes, les poivrons, l'échalote et les branches de thym, avec l'huile d'olive pendant environ 10 min, salez et poivrez, puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.
5. Déposez les légumes grillés sur les tranches de jambon blanc, râpez une peu de parmesan par dessus et roulez les délicatement.
6. Servez chaud ou froids.

Bon appétit.

• Astuces :
• Adaptez le temps de cuisson des légumes selon que vos les aimez plus ou moins croquants.
• Si vous préférez manger chaud, vous pouvez passer au four ces roulés de jambon aux légumes, pendant 10 min à 150°

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