Œufs cocotte au poivron et tomates séchées

J'ai déjà quelques recettes d'œufs cocotte sur mon blog, comme ceux aux champignons et chorizo, ou au saumon fumé, mais je ne les avais encore jamais cuit au bain-marie.

C'est sur le blog d'une copinaute (désolée je ne me souviens plus qui) que j'ai vu cette cuisson et j'ai voulu tester. 

Je trouve qu'ainsi la cuisson est plus homogène, le blanc est suffisamment cuit à mon goût, et surtout le jaune pas trop cuit. Habituellement, je cuis d'abord le blanc d'œuf, puis j'ajoute le jaune et poursuis la cuisson. 

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 16 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 en plat, 2 en entrée
• Ingrédients :
• 2 œufs
• 1 morceau de 25 g de poivron orange
• 1 morceau de 25 g de poivron vert
• 16 tomates cœur de pigeon séchées au four décongelées
• 1 morceau de 20 g d'oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation 

1. Coupez le morceau d'oignon en lamelles.
2. Epluchez (ou pas) les morceaux de poivron et détallez les en lamelles.
3. Dans une casserole, faites cuire l'oignon et les morceaux de poivron avec l'huile d'olive, pendant environ 15 min à feu doux.
4. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Ajoutez les tomates séchées dans la casserole et mélangez, puis versez la préparation dans 2 cassolettes.
6. Cassez un œuf dans chaque cassolette, salez et poivrez puis déposez les dans un plat passant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat et enfournez pour environ 16 min.
7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de votre four, surveillez.
• Vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse dans les cassolettes avant d'y casser les œufs. 
• Je n'ai pas ajouté d'herbes ou épices à ma préparation au poivron, car mes tomates étaient déjà cuisinées avec.

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