Œufs mimosa aux crevettes

Nous apprécions beaucoup les œufs mimosa à la maison, accompagnés d'une salade, ils nous suffisent pour le repas du soir. Généralement, je les propose avec du thon, comme ces oeufs au thon, allégés ou au crabe avec ces oeufs mayonnaise au crabe, ou tout simplement des oeufs durs à la mayonnaise et cornichons. Je n'avais encore jamais testé avec des crevettes, et franchement je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt ! Retrouvez la recette de Samar, du blog mes inspirations culinaires ici, bonne balade sur son joli blog.

Avec cette dernière recette de la semaine, je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 4 œufs
• 60 g de crevettes roses cuites
• mayonnaise au goût
• jus de citron au goût
• 1 c. à soupe de vinaigrette à la moutarde sans huile
• poivre.

Préparation

1. Faites cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, égouttez et laissez-les dans de l'eau très froide.
2. Décortiquez les crevettes, retirez les boyaux, coupez-les en morceaux et hachez-les finement.
3. Ecalez les œufs, coupez-les en 2, retirez les jaunes.
4. Ecrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, la vinaigrette et le poivre. Mélangez bien.
5. Déposez la farce de jaunes d'œufs dans une poche à douille, munie d'une douille cannelée et garnissez chaque blanc d'œuf.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire vos œufs la veille. 
• Vous pouvez garnir les blancs d'œufs à l'aide d'une petite cuillère.
• J'ai remplacé le moutarde par de la vinaigrette à la moutarde que M. Pouah apprécie mieux.

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : l'anniversaire du mois de janvier

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