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Poireaux vinaigrette au bacon et œuf dur

poireaux, oeuf, bacon
Poireaux vinaigrette au bacon et œuf dur

 

Depuis que j'ai décidé de cuisiner plus souvent les poireaux, j'en mange au moins une fois par semaine. Je les déguste aussi bien chauds que froids, mais j'avoue les préférer en salade.

D'ailleurs si vous n'avez pas encore testé, je vous conseille aussi de les savourer en salade, mais tièdes. C'est vraiment très bon et ainsi ils s'imprègnent bien de vinaigrette.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson 25 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 2 poireaux
  • 5 tranches de bacon
  • 1 oeuf
  • vinaigrette au goût
  • persil (facultatif)
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Cuisez l'œuf pendant 9 min dans l'eau bouillante. Egouttez le et déposez le dans un grand bol d'eau très froide.
  2. Coupez les racines et les verts des poireaux pour ne garder que les blancs, et lavez les sous l'eau.
  3. Versez un peu d'eau dans une sauteuse, couvrez et cuisez y les blancs de poireaux pendant environ 25 min, en les retournant à mi-cuisson Laissez les refroidir dans une assiette.
  4. Grillez le bacon à sec et déposez les tranches dans une assiette, puis coupez les en morceaux. Disposez les sur les poireaux refroidis.
  5. Ecalez l'œuf, coupez le en 2 et écrasez le à la fourchette, puis déposez le sur les poireaux et bacon.
  6. Passez le persil sous l'eau, puis ciselez le au dessus de l'assiette.
  7. Versez la vinaigrette et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson des poireaux dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de beurre au poireaux, en fin de cuisson.
  • Gardez les verts des poireaux au congélateur pour une soupe ou un bouquet garni.
  • Vous pouvez cuire les poireaux et l'œuf dur la veille et les garder au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Poireaux vinaigrette au bacon et œuf dur
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Poireaux vinaigrette au bacon et œuf dur
Poireaux vinaigrette au bacon et œuf dur

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A bientôt.

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Z
Belle idée cette recette de poireaux, bisous
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E
Merci Zika, <br /> Bonne journée, bisous
M
Tu as raison , on y pense pas assez souvent .<br /> Belle journée
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E
Merci Mauricette,<br /> Bonne journée.
A
Je ne pense pas à faire les poireaux froid comme ça. Je me note ta recette, ça me tente bien. <br /> Bonne journée à toi. Bisous
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E
Merci Amélie, bonne soirée.<br /> Bisous
M
Très belle assiette ,<br /> bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, bonne soirée.<br /> Bisous
G
une excellente assiette<br /> très bon après-midi gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy.<br /> Bonne soirée et gros bisous.
L
j'aurais adoré ton assiette<br /> bonne journée<br /> bisous
Répondre
E
Merci Vanessa, bonne soirée.<br /> Bisous
L
Un bon plat bien gouteux j'adore<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne soirée.<br /> Bisous
S
C'est une recette que je fais d'habitude avec des poireaux cuits à la vapeur. Je vais essayer en les cuisant à la poële, ça changera.
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E
Je ne cuis presque plus mes poireaux de cette façon, je trouve qu'ils gardent ainsi mieux leur goût.<br /> Bonne soirée
D
Quelle bonne idée cela me plait beaucoup<br /> Merci
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E
Merci Delphine, bonne soirée.<br /> Bises
T
tout simple et plein de saveurs, de quoi se régaler<br /> bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, il suffit parfois de peu de choses pour se faire plaisir.<br /> Bonne soirée, bises
L
Ça c'est une assiette pour nous même sans bacon bises
Répondre
E
Merci Béa, bonne soirée.<br /> Bisous
M
Innovante cette recette . <br /> Je te souhaite une très belle journée et je t'embrasse fort fort
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, j'essaie de me faire plaisir.<br /> Je te souhaite une douce soirée, gros gros bisous.