Bouchée feuilletée aux morilles et jaune d'œuf

J'aime beaucoup nous cuisiner des feuilletés pour un repas du soir ou une entrée. C'est rapide à confectionner car j'achète mes bouchées toutes prêtes, et j'en ai toujours dans mon placard.

D'ailleurs pour un repas festif, je nous avais préparé des bouchées aux pétoncles, moules et morilles séchées qui avaient fait son effet.

Ces bouchées peuvent se décliner de toutes les façons possibles et gourmandes avec les ingrédients que l'on aime ou que l'on a sous la main. D'ailleurs nous avions tout aussi apprécié celles au jambon et champignons, à la crème de camembert.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 26 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 3 bouchées feuilletées
• 160 g de morilles égouttées en bocal
• 3 jaunes d'œufs
• 60 g de crème semi-épaisse
• 15 g de beurre
• 2 échalotes
• 10 g de moutarde
• 10 g de beurre
• piment d'Espelette
• thym
• fleur de sel.

Préparation

1. Rincez abondamment les morilles et séchez les délicatement.
2. Pelez et émincez les échalotes et cuisez les avec les morilles, le beurre, le thym, la fleur de sel, et le piment d'Espelette, pendant environ 8 min.
3. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Ajoutez la crème semi-épaisse et la moutarde, et laissez mijoter pendant 5 min, jusqu'à ce que la préparation s'assèche un peu.
5. Garnissez les bouchées feuilletées de morilles à la crème, enfournez les environ 10 min.
6. Ajoutez les jaunes d’œuf et poursuivez la cuisson au four pendant environ 3 min, en surveillant que les jaunes ne cuisent pas trop.
7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner ces bouchées avec des morilles sèches, pensez à les réhydrater avant de commencer la recette.
• Pour un moindre coût, ces bouchées seront également gourmandes avec des champignons de Paris.
• Il m'est resté un peu de morilles, je les ai ajouté dans les assiettes après la photo.
• J'ai surgelé les blancs d’œuf 1 par 1 et réunis ensuite dans un sachet de congélation pour les utiliser ultérieurement.

bouchées, vol au vent, morilles, jaune d'oeuf, oeuf, entrée, fêtes, noël, nouvel an

#bouchees #volauvent #morilles #jaunesdoeufs #entree #fetes #noel #nouvelan