Noix de Saint-Jacques aux lardons et champignons de Paris

Cette recette, sortie tout droit de mon imagination, a une petite histoire.

En effet, je l'ai cuisiné deux fois en l'espace de 3 jours. D'abord parce que ce plat a régalé mon M. Pouah et aussi et aussi aussi rapidement, parce que j'avais oublié de prendre des photos une fois les noix de Saint-Jacques présentées dans une assiette. 

Je peux vous dire que cet oubli l'a franchement ravi, et qu'il ne s'en ai pas du tout plaint !

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 6 petites noix de Saint-Jacques
• 50 de lardons fumés
• 100 g de champignons de Paris bruns
• 1 échalote
• 20 ml de vin blanc sec
• 1 filet d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote, cuisez la dans une poêle, pendant environ 2 min avec le filet d'huile d'olive.
2. Versez le vin blanc, laissez bouillir 1 min 30, le temps que l'alcool s'évapore.
3. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson pendant 1 min 30.
4. Nettoyez les champignons de Paris et coupez les en lamelles, ajoutez les dans la poêle. Laissez les cuire 5 min. Il ne doit quasiment plus rester d'eau de végétation.
5. Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et laissez les cuire environ 1 min sur chaque face.
6. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez proposer ce plat en entrée pour 2 personnes.
• Pour un plat plus chic, remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des morilles déshydratées.
• Le temps de cuisson des noix de Saint-Jacques dépend de leur grosseur, les miennes étaient assez petites.

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