Tartelettes au saumon fumé et crème à l'aneth

Ces tartelettes, rapides à confectionner car la pâte est tout simplement une tranche de pain de mie, nous ont régalé. Pour une plus jolie présentation, l'idéal aurait été de cuire les tranches de pain de me dans des moules ou contenants carrés, mais peu importe, le goût était au rendez-vous avec cette préparation au saumon fumé. Nous aimons les recettes où la pâte est remplacée par des tranches de pain de mie, comme ce mini panier de pain de mie aux champignons ou ce panier de pain de mie à la poitrine fumée et œuf.

Retrouvez la recette de Soulef qui la propose en amuse-bouche ici, bonne balade sur son joli blog Amour de cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 13 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 tranches de saumon fumé (80 g)
• 2 tranches de pain de mie complet
• 30 g de sauce fromage frais à l'aneth
• 30 g de St-Môret
• jus de citron au goût + 1 fine tranche
• mâche + vinaigrette
• beurre pour les moules.
• poivre.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180°,  en chaleur pulsée
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez finement les tranches de pain de mie.
3. Beurrez les moules à tartelettes, et déposez-y les tranches de pain de mie, en appuyant bien pour qu'elles prennent la forme des moules à tartelettes, et enfournez pour environ 15 min.
4. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
5. Pendant ce temps, écrasez le St-Môret, ajoutez la sauce à l'aneth, le poivre, le jus de citron et mélangez. Réservez au frais.
6. Coupez le saumon en lamelles, réservez-en 2 pour la décoration et hachez le reste au couteau et mélangez à la sauce.
7. Lorsque les tartelettes sont froides, et environ 10 à 15 min avant de les servir, garnissez-les avec la préparation au saumon, disposez la lamelle de saumon en forme de fleur, avec quelques pluches d'aneth, puis déposez une demi tranche de citron.
8. Garnissez l'assiette avec des bouquets de mâche, versez la vinaigrette.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des tranches de pain de mie dépend de leur épaisseur et de votre four.
• Vous pouvez préparer ces tartelettes avec de la truite fumée. Si vous ne trouvez pas de crème à l'aneth, remplacez-la par de la crème épaisse et quelques pluches d'aneth.

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