Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

Comme vous pouvez le voir sur les photos, ma crème à grainé, peut-être du fait que je n'utilise que de la crème allégée, ou de la cuisson du jaune d'oeuf. Je vous partage tout de même cette recette, car nous nous sommes régalé avec ce gratin d'asperges. Dans le même style, je vous avais déjà proposé un gratin d'asperges au jambon et coppa crème au parmesan que nous avions aussi beaucoup apprécié. Pour cette recette, je me suis inspirée du site Marie-Claire

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 24 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 500 g d'asperges des sables des Landes (8 asperges)
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 150 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 40 g de parmesan
• 1 jaune d'œuf
• 2 carrés de légumes (tomates-poivrons) + 180 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le bout dur des tiges des asperges, pelez-les et faites les cuire 6 min à la vapeur (au M. Cuisine pour moi).
2. Chauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
3. Dégraissez le jambon de Bayonne, enroulez 2 asperges dans chaque tranche.
4. Graissez légèrement un plat, posez chaque fagot d'asperges dans le plat.
5. Faites fondre les carrés de légumes dans les 180 ml d'eau chaude.
6. Râpez le parmesan.
7. Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le bouillon de légumes, ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
8. Versez sur les fagots d'asperges et enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez proposer ce plat pour un repas léger ou en entrée.
• Le temps de cuisson à la vapeur des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau.
• Vous pouvez remplacer les carrés de légumes par un bouillon de légumes.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de avril

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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