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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

Comme vous pouvez le voir sur les photos, ma crème à grainé, peut-être du fait que je n'utilise que de la crème allégée, ou de la cuisson du jaune d'oeuf. Je vous partage tout de même cette recette, car nous nous sommes régalé avec ce gratin d'asperges. Dans le même style, je vous avais déjà proposé un gratin d'asperges au jambon et coppa crème au parmesan que nous avions aussi beaucoup apprécié. Pour cette recette, je me suis inspirée du site Marie-Claire

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 24 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 500 g d'asperges des sables des Landes (8 asperges)
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 150 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 40 g de parmesan
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 carrés de légumes (tomates-poivrons) + 180 ml d'eau
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez le bout dur des tiges des asperges, pelez-les et faites les cuire 6 min à la vapeur (au M. Cuisine pour moi).
  2. Chauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
  3. Dégraissez le jambon de Bayonne, enroulez 2 asperges dans chaque tranche.
  4. Graissez légèrement un plat, posez chaque fagot d'asperges dans le plat.
  5. Faites fondre les carrés de légumes dans les 180 ml d'eau chaude.
  6. Râpez le parmesan.
  7. Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le bouillon de légumes, ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
  8. Versez sur les fagots d'asperges et enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez proposer ce plat pour un repas léger ou en entrée.
  • Le temps de cuisson à la vapeur des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau.
  • Vous pouvez remplacer les carrés de légumes par un bouillon de légumes.
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesanGratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de avril

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
C'est une excellente idée
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E
Merci Sofia
N
Super idée de recette avec des asperges !! Bonne soirée
Répondre
L
Un gratin bien gourmand et délicieux avec ces asperges.
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E
Merci, bonne fin de dimanche
M
Une recette à tester rapidement,ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzz
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E
Merci Mamimiane, bon week-end. Bisous
L
Hummm le résultat doit être parfait. Je n'ai pas encore acheté des asperges mais j'ai hâte de les déguster. Bises
Répondre
E
Merci Emilie, j'ai la chance d'en avoir déjà dégusté plusieurs fois. Bon week-end, bisous
J
Les asperges fraîches arrivent sur les étals c'est le moment d'en profiter et ta recette fait bien envie !!! Bisous
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E
Merci Josy, j'ai bien l'intention d'en profiter un maximum. Bon week-end, bisous
M
Il en reste ?
J’arrive !
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E
Désolée Mauricette, c'est trop tard ;-)
E
J'ai justement des asperges : j'essaierai ta recette. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Tu me diras ce que tu en panse, Bon week-end Brigitte. Bisous
L
Voilà une très très belle façon de cuisiner les asperges que ça doit être bon
BOnne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé. Bon week-end, bisous
L
Cette recette me tente beaucoup !! Belle soirée Manue, bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Karen bonne soirée toi aussi, bisous
T
ça me donne envie d'en manger!!!
bonne soirée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée
G
Si on faisait un concours toutes les deux pour savoir qui attend les asperges avec le plus d'impatience entre toi et moi ce serait difficile de nous départager ! Tu les aimes autant que moi et ça se voit dans la proposition de ton plat ! Je suis ravie de l'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous manue
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E
Merci Claudine, je les attends avec grande impatiences, elles sont tellement bonnes et annoncent l'arrivée des autes légumes. Boone soirée et gros bisous
N
une belle recette ; nous n'avons pas commencé à manger encore des asperges ;
bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, ça fait déjà plusieurs fois que nous en mangeons, j'ai la chance d'en trouver des Landes. Bonne soirée, bisous
G
un joli gratin j'adore toujours pas moyen de laisser de commentaires sur certains et apparemment over-blog s'en fout puisque je leur ai fait un mot mais aucune réponse de leur part
très bon après-midi gros bisous
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E
Bonsoir Guy, je n'arrive pas non plus à commenter sur certains blogs et c'est pénible. Bonne soirée et gros bisous
L
J'ai fait à peu prés la même chose dernièrement et c'est délicieux.
C'est tellement bon les asperges fraîches
Bises
Sonia
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E
Oui, la saison est courte et il faut en profiter. Bonne soirée, bisous
J
Bonjour Emmanuelle, toujours de bonnes idées. La saison des asperges est là, donc je vais essayer. Merci. Passe une bonne journée très ensoleillée chez nous. Bises.
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E
Merci Jeanne, je n'ai pas fini de vous "souler" avec des recettes d'asperges ;-) Bonne soirée, bisous
Y
miammmm un gratin qui a tout pour me plaire...
Répondre
E
Merci Yolande, bonne soirée. Bisous
L
Elle me plait cette recette les asperges est moi c'est comme pour toi une grande histoire d'amour culinaire. Il me semble d'ailleurs que je dois avoir dans mes brouillons une recette similaire il me reste quelques recettes de l'an dernier non publiées il faut que j'aille faire un tour dans mes brouillons la saison des asperges commencent mais pas encore chez mon maraîcher. Bisous
Répondre
E
Merci Béa, heureusement que mon mari aime les asperges autant que moi ! J 'ai hâte de voir ta recette. Bonne soirée, bisous
D
Sympa ce gratin cela doit être un véritable délice
Merci du partage
Bonne journée
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E
Merci Delphine, c'était vraiment très bon. Bonne soirée.
M
Une belle idée ce gratin .
Merci infiniment à toi
Je t'embrasse bien affectueusement
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, je suis en plein dans les endives en ce moment, j'en profite le plus possible. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse très fort.
P
Ce doit être délicieux
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E
Merci Sofia, bonne soirée
Z
Très original ton gratin, il a du vous régaler, gros bisous Emma.
Répondre
E
Merci Zika, c'était délicieux. Bonne soirée et gros bisous