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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

Comme vous pouvez le voir sur les photos, ma crème à grainé, peut-être du fait que je n'utilise que de la crème allégée, ou de la cuisson du jaune d'oeuf. Je vous partage tout de même cette recette, car nous nous sommes régalé avec ce gratin d'asperges. Dans le même style, je vous avais déjà proposé un gratin d'asperges au jambon et coppa crème au parmesan que nous avions aussi beaucoup apprécié. Pour cette recette, je me suis inspirée du site Marie-Claire

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 24 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 500 g d'asperges des sables des Landes (8 asperges)
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 150 ml de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 40 g de parmesan
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 carrés de légumes (tomates-poivrons) + 180 ml d'eau
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez le bout dur des tiges des asperges, pelez-les et faites les cuire 6 min à la vapeur (au M. Cuisine pour moi).
  2. Chauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
  3. Dégraissez le jambon de Bayonne, enroulez 2 asperges dans chaque tranche.
  4. Graissez légèrement un plat, posez chaque fagot d'asperges dans le plat.
  5. Faites fondre les carrés de légumes dans les 180 ml d'eau chaude.
  6. Râpez le parmesan.
  7. Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le bouillon de légumes, ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
  8. Versez sur les fagots d'asperges et enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez proposer ce plat pour un repas léger ou en entrée.
  • Le temps de cuisson à la vapeur des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'une pointe de couteau.
  • Vous pouvez remplacer les carrés de légumes par un bouillon de légumes.
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesanGratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan
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Gratin d'asperges au jambon de Bayonne et parmesan

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de avril

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Nat 11/04/2021 20:05

Super idée de recette avec des asperges !! Bonne soirée

les recettes de la débrouille 11/04/2021 15:46

Un gratin bien gourmand et délicieux avec ces asperges.

Emmanuelle 11/04/2021 16:41

Merci, bonne fin de dimanche

mamimijane 10/04/2021 16:32

Une recette à tester rapidement,ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzz

Emmanuelle 10/04/2021 16:42

Merci Mamimiane, bon week-end. Bisous

Le labo de maman 10/04/2021 15:53

Hummm le résultat doit être parfait. Je n'ai pas encore acheté des asperges mais j'ai hâte de les déguster. Bises

Emmanuelle 10/04/2021 15:58

Merci Emilie, j'ai la chance d'en avoir déjà dégusté plusieurs fois. Bon week-end, bisous

josy 10/04/2021 12:36

Les asperges fraîches arrivent sur les étals c'est le moment d'en profiter et ta recette fait bien envie !!! Bisous

Emmanuelle 10/04/2021 13:20

Merci Josy, j'ai bien l'intention d'en profiter un maximum. Bon week-end, bisous

Mauricette 09/04/2021 13:42

Il en reste ?
J’arrive !

Emmanuelle 09/04/2021 19:18

Désolée Mauricette, c'est trop tard ;-)

ecureuilbleu 09/04/2021 11:03

J'ai justement des asperges : j'essaierai ta recette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 09/04/2021 19:17

Tu me diras ce que tu en panse, Bon week-end Brigitte. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/04/2021 08:39

Voilà une très très belle façon de cuisiner les asperges que ça doit être bon
BOnne journée
Bisous

Emmanuelle 09/04/2021 19:17

Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé. Bon week-end, bisous

Les Papilles de Karen 08/04/2021 20:21

Cette recette me tente beaucoup !! Belle soirée Manue, bisous

Emmanuelle 08/04/2021 20:42

Merci beaucoup Karen bonne soirée toi aussi, bisous

thithoad 08/04/2021 18:29

ça me donne envie d'en manger!!!
bonne soirée

Emmanuelle 08/04/2021 19:15

Merci Annyvonne, bonne soirée

gut 08/04/2021 15:56

Si on faisait un concours toutes les deux pour savoir qui attend les asperges avec le plus d'impatience entre toi et moi ce serait difficile de nous départager ! Tu les aimes autant que moi et ça se voit dans la proposition de ton plat ! Je suis ravie de l'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous manue

Emmanuelle 08/04/2021 19:15

Merci Claudine, je les attends avec grande impatiences, elles sont tellement bonnes et annoncent l'arrivée des autes légumes. Boone soirée et gros bisous

nicole 08/04/2021 14:49

une belle recette ; nous n'avons pas commencé à manger encore des asperges ;
bisous / Nicole

Emmanuelle 08/04/2021 19:13

Merci Nicole, ça fait déjà plusieurs fois que nous en mangeons, j'ai la chance d'en trouver des Landes. Bonne soirée, bisous

guy59600 08/04/2021 14:15

un joli gratin j'adore toujours pas moyen de laisser de commentaires sur certains et apparemment over-blog s'en fout puisque je leur ai fait un mot mais aucune réponse de leur part
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 08/04/2021 19:09

Bonsoir Guy, je n'arrive pas non plus à commenter sur certains blogs et c'est pénible. Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de Boomy 08/04/2021 11:00

J'ai fait à peu prés la même chose dernièrement et c'est délicieux.
C'est tellement bon les asperges fraîches
Bises
Sonia

Emmanuelle 08/04/2021 19:07

Oui, la saison est courte et il faut en profiter. Bonne soirée, bisous

Jeanne 08/04/2021 11:00

Bonjour Emmanuelle, toujours de bonnes idées. La saison des asperges est là, donc je vais essayer. Merci. Passe une bonne journée très ensoleillée chez nous. Bises.

Emmanuelle 08/04/2021 19:06

Merci Jeanne, je n'ai pas fini de vous "souler" avec des recettes d'asperges ;-) Bonne soirée, bisous

Yolande 08/04/2021 10:40

miammmm un gratin qui a tout pour me plaire...

Emmanuelle 08/04/2021 19:05

Merci Yolande, bonne soirée. Bisous

les petits platsdeBéa 08/04/2021 10:36

Elle me plait cette recette les asperges est moi c'est comme pour toi une grande histoire d'amour culinaire. Il me semble d'ailleurs que je dois avoir dans mes brouillons une recette similaire il me reste quelques recettes de l'an dernier non publiées il faut que j'aille faire un tour dans mes brouillons la saison des asperges commencent mais pas encore chez mon maraîcher. Bisous

Emmanuelle 08/04/2021 19:05

Merci Béa, heureusement que mon mari aime les asperges autant que moi ! J 'ai hâte de voir ta recette. Bonne soirée, bisous

delphine 08/04/2021 10:08

Sympa ce gratin cela doit être un véritable délice
Merci du partage
Bonne journée

Emmanuelle 08/04/2021 19:02

Merci Delphine, c'était vraiment très bon. Bonne soirée.

Marie Jeanne85 08/04/2021 09:17

Une belle idée ce gratin .
Merci infiniment à toi
Je t'embrasse bien affectueusement

Emmanuelle 08/04/2021 19:01

Merci Marie-Jeanne, je suis en plein dans les endives en ce moment, j'en profite le plus possible. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse très fort.

Plume et Prose 08/04/2021 08:37

Ce doit être délicieux

Emmanuelle 08/04/2021 18:59

Merci Sofia, bonne soirée

Zika 08/04/2021 08:12

Très original ton gratin, il a du vous régaler, gros bisous Emma.

Emmanuelle 08/04/2021 18:55

Merci Zika, c'était délicieux. Bonne soirée et gros bisous