Œufs cocotte aux champignons et chorizo

Les œufs cocotte, c'est un plat que nous apprécions beaucoup et je m'amuse à en changer régulièrement les ingrédients. D'ailleurs c'est avec ces œufs que j'ai appris que M. Pouah mangeais du chorizo, tant qu'il n'y en ai pas trop et qu'il ne soit pas trop fort. J'en apprends tous les jours 😂.

Si comme moi, vous aimez associer les pommes de terre aux œufs, vous pourriez aimer ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 œufs
• 6 champignons de Paris bruns
• 40 g de chorizo
• 60 g de crème liquide à 30% de MG
• 1 échalote
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote.
2. Retirez la peau du chorizo, coupez le en rondelles et détaillez les en petits morceaux, puis faites les cuire à feu doux et à sec avec l'échalote pendant environ 5 min.
3. Chauffez votre four à 180° en convection +ventilation.
4. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez les en morceaux. Ajoutez les au chorizo et poursuivez la cuisson pendant environ 4 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson.
5. Versez la crème dans les ramequins, ajoutez le mélange chorizo/champignons.
6. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, versez les blancs dans les ramequins, puis enfournez pour environ 10 min.
7. Défournez les ramequins et disposez y délicatement les jaunes d’œufs, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant environ 3 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez proposer ces œufs cocotte en entrée, avec 1 œuf par personne.
• Je cuis les œufs en 2 fois, pour garder le jaune coulant.

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