Croustillants aux légumes du soleil et fromage de Rocamadour -LIGHT-

Publié le par Emmanuelle

feuilles de brick - Rocamadour - légumes du soleil - croustillant - entrée
Croustillants aux légumes du soleil et Rocamadour

 

Cette recette, je l'ai adaptée d'une entrée que j'ai mangé dans un restaurant.

Dans mon assiette, j'avais un morceau de pâte feuilletée, un fromage Cabécou et quelques légumes du soleil. J'ai préféré alléger un peu la recette et d'en faire un plat pour le soir, accompagné ou pas d'une salade verte.

Cette recette apporte 263 calories par personne.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 22 min

Difficulté : facile

Coût : pas cher

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 feuilles de brick de 45 cm (soit environ 45 g)

-2 fromages de Rocamadour

-300 g de courgette

-120 g de poivron jaune

-1 tomate de 50 g

-15 g d'oignon rouge

-2 spray d'huile d'olive

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Chauffez votre four th.8 à 240°.

Lavez le poivron, coupez-le en 2 et posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez-les pour 20 min, déposez-les dans un saladier couvert de film étirable et laissez refroidir.

Epluchez et émincez l'oignon.

Lavez la courgette et détaillez-la en petits morceaux, faites la cuire avec l'oignon à feu doux avec 2 sprays d'huile d'olive pendant 8 min en mélangeant de temps en temps.

Faites bouillir une casserole d'eau, incisez la peau de la tomate et plongez-la 30 secondes dans l'eau bouillante, puis aussitôt dans l'eau froide.

Emondez-la tomate, épépinez-la, puis coupez la en morceaux, ajoutez à la courgette et poursuivez la cuisson pendant 1 min.

Pelez le poivron, enlevez les graines et les parties blanches, coupez-le en petits morceaux et mélangez aux autres légumes, salez et poivrez.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Pliez les feuilles de brick en 3, puis en 2.

Déposez sur les feuilles de brick, les légumes, le fromage de Rocamadour saupoudré de thym.

Enfournez pour environ 13 min.

Bon appétit.

Astuces

  • Coupez les feuilles de brick en 4 au lieu de 2, ajoutez 2 Rocamadour pour en faire une entrée pour 4 personnes.
  • Vous pouvez les préparer à l'avance, les cuire, puis les réchauffer à 150° pendant quelques minutes.
  • N'hésitez pas à cuire les légumes en avance et de les garder au frais.
  • .J'achète des feuilles de brick en rouleau, ainsi je les découpe au format qu'il me convient.
  • L'épluchage du poivron et de la tomate ne sont pas obligatoire, mais je n'aime pas retrouvez les peaux des légumes dans mon plat. Si vous ne pelez pas le poivron, il vous faudra le cuire avec la courgette.
Croustillants aux légumes du soleil et fromage de Rocamadour -LIGHT-
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

BEATRICE 14/09/2017 22:34

Bonsoir Emmanuelle, je découvre (un peu tard !!!) cette recette à base de Rocamadour (que l'on appelle aussi Cabécou par chez nous). Belle association que je vais essayer rapidement. Merci pour l'idée ! Bonne soirée. Bises. Béa

Emmanuelle 15/09/2017 10:42

Bonjour Béa, effectivement on appelle aussi ce fromage le Cabécou :-) visite, bisous

zika 04/09/2017 23:15

Coucou Emma, désolée, j'étais en vacances, et me voilà de retour. Une bonne idée ton entrée revisitée, hummmm ce fromage et ces légumes !!! Gros bisous ma jolie !

Emmanuelle 05/09/2017 08:30

Bon retour parmi nous <3 Bisous Zika

Malika A. Black | CuisineCulinaire 30/08/2017 03:05

Encore une recette Light Emmanuelle. C'est simple et c'est rapide en plus. On peut mettre aussi une petite aubergine, j'aime beaucoup. Comme une petite ratatouille.
C'est une bonne idée d'utiliser les feuilles de brick de cette façon. Merci pour l'idée!
Ce fromage Rocamadour, je connais pas. Mais il me fait saliver en regardant les photo. C'est ce que j'adore, entre autres, en France : vos fromages !
Merci pour cette belle recette Emmanuelle. BISOUS

Emmanuelle 30/08/2017 09:23

Coucou Malika. Le fromage de Rocamadour est un fromage de chèvre comme le Cabécou et il est vrai qu'en France nous avons un plateau de fromages bien garni :-) bisous et bonne journée

guy59600 29/08/2017 21:27

Superbe plat bons ingrédients j'adore e croustillant des feuilles due bricks une fois cuites c'est bien croquant encore une superbe journee mais dégradation à partir de demain et les temperatures vont sacrément baisser
Excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 29/08/2017 22:05

Coucou Guy, merci beaucoup. Oui j'ai vu pour le temps, mais ça sera plus respirable. Bonne soirée et gros bisous

Catherine 29/08/2017 20:49

Encore 1 superbe recette

Emmanuelle 29/08/2017 22:04

Merci Catherine <3