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Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées

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Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées

Comme vous pourrez le voir sur la dernière photo de cet article, mon petit potager extérieur continue à me donner quelques tomates cerises, même si elles ont tout de même un peu de mal à rougir. Ces petites tomates ont accompagné cette entrée et nous ont régalé. Avec de la truite fumée et pour de jolies entrées , je vous avais proposé des verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith, ainsi que des aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon. Par contre, pour que ce soit plus joli, posez vos coussins de truite fumée avec la pliure en dessous.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 petites tranches de truite fumée (160 g)
  • 2 petites endives
  • 40 g de St-Môret
  • 15 g de tomates séchées au four
  • pimprenelle (ou aneth, ciboulette ...)
  • 10 tomates cerises
  • 2 petites feuilles de basilic
  • piment d'Espelette
  • sel.
  • vinaigrette au choix.

Préparation

  1. Creusez les pieds des endives, et ôter les feuilles une par une.
  2. Coupez 50 g de blanc des endives en petits morceaux. Gardez le reste.
  3. Découpez les tomates séchées en petits morceaux.
  4. Mélangez les morceaux d'endives, de tomates, de pimprenelle, le piment d'Espelette et de sel avec le St-Môret.
  5. Garnissez chaque tranche de truite fumée avec la farce, pliez pour refermer, et posez dans 2 assiettes.
  6. Garnissez-en également 2 petites feuilles d'endive et posez-les dans les assiettes.
  7. Coupez le restes des feuilles d'endives, disposez-les dans les assiettes, et ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et en rondelles.
  8. Arrosez les légumes de vinaigrette.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez si vous le préférez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.
  • J'ai utilisé de l'endive pour la farce pour avoir du croquant et c'était très bon.
  • La pimprenelle est une plante aromatique qui a le goût du concombre. J'ai récolté la mienne et gardé ses feuilles au congélateur.
Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchéesCoussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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P
Oh la truite fumée c'est un véritable régal
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E
Oui, nous aimons beaucoup, bonne soirée
U
coucou super l'idée et j'adore la truite fumée, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, ça change un peu. Bisous
S
en tout cas une belle idée pour les fêtes qui approchent j'adore la truite fumée
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, nous aussi nous aimons beaucoup la truite fumée. Bisous <3
C
Voilà qui est bien tentant merci pour ce délicieux partage, Gros bisous Emmanuelle
Répondre
E
Merci Carmen, je fais des essais pour ls fêtes à venir. Bonne journée et gros bisous
A
Ohhhh, quelle bien belle assiette. bravo.
Répondre
E
Merci Soulef, bonne journée. Bises
B
Une petite assiette toute en fraîcheur, une belle entrée savoureuse. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
K
Ca donne envie ! Belle soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bisous
J
Voilà qui me semble bien bon . Petite entrée très sympa ! Bonne semaine. Bisous
Répondre
E
Merci Josy, bonne soirée. Bisous
B
une chouette entrée , bravooooooooooooo , belle journée , bizouuuuuuuuu
Répondre
E
Merci Betty, bonne soirée et gros bisous
G
une très belle entrée
excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous
A
Coucou.
J'aime ces bons petits ingrédients alors ta recette ne peut que me plaire, c'est une très bonne idée. Bonne journée à toi. Bisous
Répondre
E
Merci Amélie, il faut parfois peu de choses pour se faire plaisir. Bonne soirée, bisous
P
hummm, belle recette, bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Patricia, bonne soirée à toi aussi. Bisous
Y
merci pour cette délicieuse recette :)
bon début de semaine à toi..
bizzoooo
Répondre
E
Merci Yolande, cette semaine va être plus courte, chouette ! Bisous
D
Comme c'est sympa cela doit être frais et léger
C'est une belle idée
Merci
J'espère que tu as passé un bon week end
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, la farce était légère. Nous avons passé un excellent week-end, merci beaucoup. Bonne soirée, bises
M
Bjr,
bonne recette, j'en prends note.
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Marc, bonne soirée. Bisous
T
ça donne très envie d'y goûter!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bonne soirée
M
si on a la chance de trouver de la trés bonne truite fumée ces coussins doivent être fameux ! Perso j'ai un fournisseur du tonnerre !
Répondre
E
C'est toujours meilleur avec des produits de qualité, mais ce n'est pas toujours évident de pouvoir en trouver, ou même de pouvoir se l'offrir. Bonne soirée
N
Une belle entrée effectivement !
bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne soirée. Bisous
L
C'est une belle assiette gourmande et originale avec cette farce bisous
Répondre
E
Merci Béa, je voulais quelque chose de léger. Bonne soirée, bisous
M
Colorée et parfumée. Une petite entrée pour donner de la gaité en ces jours tristounets . Merci merci à toi .
Belle semaine , bonne reprise et je t'embrasse bien fort fort fort
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, c'est vrai que le temps est tristounet, je m'entraine à nous régaler pour les fête. Je te souhaite une belle soirée et t'envoie plein de bisous
L
Une très belle assiettes mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Pas de soucis Christelle, bonne soirée Bisous