Feuilletés aux noix de Saint-Jacques au beurre citronné

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, confectionnée avec peu d'ingrédients et qui a fait son effet pour une entrée de fête.

Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées chez nous et elles font généralement parti de notre menu, lors d'une occasion spéciale et du fait du prix, lorsque nous sommes pas trop nombreux à table.

J'ai quasiment toujours des carrés de pâtes feuilletés au congélateur, parfaits pour cette recette.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

Source : Bonne recette.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 4 carrés de pâte feuilletée
• 8 noix de Saint-Jacques
• 50 g de beurre 
• 1 citron jaune, zeste et jus
• 1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait
• branches de thym
• graines de pavot
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 210° en convection + ventilation.
2. Pliez le tour des carrés de pâte feuilletée sur environ 1 cm, puis marquez les à l'aide des dents d'une fourchette.
3. Mélangez le jaune d'œuf avec la c. à soupe de lait en badigeonnez en les quatre carrés feuilletés, puis saupoudrez les bords pliés de graines de pavot et enfournez pour environ 15 min. 
4. Pendant ce temps, brossez le citron sous l'eau, zestez le et pressez le. 
5. Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre avec le jus et le zeste du citron. Laissez chauffer environ 3 min. Réservez.
6. Dorez les noix de Saint-Jacques avec les 10 g de beurre restant, sur chaque face pendant 1 min.
7. Déposez 2 noix e Saint-Jacques sur chaque carrés feuilletés, arrosez avec une partie du beurre au citron er servez le reste de beurre à part.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai servi le reste de beurre au citron à part, pour que chacun en prenne selon ses goûts.
• Si vous le pouvez, et du fait que l'on utilise le zeste, préférez un citron bio.

entrée, fêtes, noix de Saint Jacques, pâte feuilletée, citron, Saint Jacques