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Omelette au parmesan et asperges poêlées

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Omelette au parmesan et asperges poêlées

Dans cette assiette, j'ai réunis 3 produits que j'aime beaucoup : des asperges, du parmesan et des pommes de terre, même si je n'avais pas du tout prévu d'accompagner ce plat de pommes de terre sautées. J'ai incisé les asperges pour qu'elles cuisent plus facilement, vous pouvez les précuire à la vapeur si vous le préférez. Le temps de cuisson des asperges dépend de leur grosseur, pensez à vérifier à l'aide d'une pointe de couteau.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min 
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 belles asperges des sables des Landes (300 g)
  • 4 gros œufs
  • 50 g de crème entière
  • 30 g de parmesan
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Coupez le bout des tiges des asperges, pelez-les et incisez-les en 4, sans détacher les morceaux.
  2. Faites cuire les asperges avec l'huile de noisettes, à feu très doux et avec un couvercle. Retournez-les régulièrement. Comptez environ 25 min de cuisson.
  3. Râpez le parmesan.
  4. Battez les œufs avec la crème entière, salez et poivrez.
  5. Versez les œufs dans la poêle ayant servi à la cuisson des asperges, saupoudrez avec le parmesan  et laissez cuire pendant 3 min, posez les asperges et poursuivez la cuisson pendant encore environ 2 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez choisir des asperges plus fines et en déposer plus sur l'omelette.
  • Je n'ai pas posé assez rapidement mes asperges sur l'omelette, du coup elles non été prises dans les œufs. 
  • Avec ce temps de cuisson, mes asperges étaient légèrement croquantes
Omelette au parmesan et asperges poêlées
Omelette au parmesan et asperges poêléesOmelette au parmesan et asperges poêlées
Omelette au parmesan et asperges poêlées
Omelette au parmesan et asperges poêlées
Omelette au parmesan et asperges poêlées

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#asperges #aspergesblanches #omelette #oeuf #parmesan #entree

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de avril

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 27/04/2021 18:23

Elle a l'air vraiment délicieuse cette omelette

Emmanuelle 27/04/2021 19:57

C'était très très bon !!

mamimijane 24/04/2021 17:23

voila un plat complet,j'aime beaucoup,bon week-end bizzz

Emmanuelle 25/04/2021 13:29

Merci Mamimijane, bon dimanche, bisous

ecureuilbleu 22/04/2021 13:36

Il me reste des asperges et j'essaierai ta recette. Bisous

Emmanuelle 22/04/2021 18:50

Super, tu me dira ce que tu en pense. Bisous

samar 21/04/2021 05:09

Quelle bonne idée cette assiette d'omelettes aux asperges j'adore
bisous Manue <3

Emmanuelle 22/04/2021 18:50

Merci Samar, c'est tout simple et très bon. Bisous <3

zika 20/04/2021 22:08

Magnifique omelette avec des asperges c'est appétissant et joli à voir, gros bisous Emma

Emmanuelle 22/04/2021 18:49

Merci Zika, je profite le plus possible de la courte saison des asperges. Bonne soirée et gros bisous

Isabelle 20/04/2021 18:22

Tes photos m'ouvrent l'appétit!
Bises

Emmanuelle 20/04/2021 19:32

Merci beaucoup Isabelle, bonne soirée, bisous

guy59620 20/04/2021 17:27

une excellente assiette
bonne fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 20/04/2021 19:31

Merci Guy, bonne soirée à toi aussi et gros bisous

gut 20/04/2021 15:07

Comme voilà un bon petit repas !! Je ne serais pas la dernière à passer à table !! Moi aussi je suis très friande de parmesan, d'asperge et de pommes de terre !! Meri Manue d'avoir publier ce repas pour cuisinons de saison. gros bisous

Emmanuelle 20/04/2021 19:31

Je trouve que ces deux ingrédients s'accordent à merveille. Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous

nicole 20/04/2021 14:45

belle recette mais je n'ai encore pas acheté d'asperges !
bisous / Nicole

Emmanuelle 20/04/2021 19:29

Merci Nicole, dépêche toi !! Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/04/2021 13:35

Une très belle idée cette omelette que ça doit être bon
Bonne jorunée
Bisous

Emmanuelle 20/04/2021 19:29

Merci Christelle, nous nous sommes régalés. Bonne soirée, bisous

delphine 20/04/2021 13:13

Elle doit être délicieuse ton omelette
Bises

Emmanuelle 20/04/2021 19:28

Elle était très bonne. Bonne soirée

Les Papilles de Karen 20/04/2021 11:54

Tout ce que j'aime :-)

Emmanuelle 20/04/2021 19:28

Merci Karen, bonne soirée

Yolande 20/04/2021 10:55

miammmm elle me plait bien ton assiette !!!

Emmanuelle 20/04/2021 19:27

Merci Yolande, bonne soirée

thithoad 20/04/2021 10:45

une assiette qui me plait bien!!
bonne journée

Emmanuelle 20/04/2021 19:27

Merci Annyvonne, bonne soirée

jacre 20/04/2021 10:44

j'aime beaucoup la saison des asperges, sympa ton omelette....bises et bonne journée

Emmanuelle 20/04/2021 19:26

Merci Jacqueline, il faut en profiter le plus possible. Bonne soirée, bisous

mauricette 20/04/2021 09:33

Sympa sa car j'aime bien les omelettes car on peux varier les garnitures à l'infini et celle-ci me plait bien ..
Bonne journée

Emmanuelle 20/04/2021 19:25

Merci Mauricette, c'est tellement pratique de garnir une omelette. Bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 20/04/2021 09:24

Moi aussi j'aime tous ces ingrédients alors cette assiette est aussi pour moi bisous

Emmanuelle 20/04/2021 19:25

Merci Béa, nous avons beaucoup de goûts en commun. Bisous

Marie Jeanne85 20/04/2021 08:45

Parmesan /Asperge, une valeur sûre pour toi
Une omelette est pratique et déclinante à souhaits
Merci à toi pour cette idée de recette . Belle journée et des bises du 85

Emmanuelle 20/04/2021 19:24

Bonsoir Marie-Jeanne, c'est vrai que je cuisine vraiment beaucoup les asperges avec du parmesan !! Il va falloir que je me renouvelle ;-) Je te souhaite une douce soirée et te fais des gros groos grooos bisous.