Gambas croustillantes à la pâte filo

Ca faisait trop longtemps que je ne nous avais pas cuisiné de crevettes, et j'avais envie qu'elles soient gourmandes et croustillantes, mais tout entant raisonnables en calories.

J'ai accompagné ces croustillantes gambas d'une crème allégée à l'aneth et au citron.

Si comme nous vous aimez les crevettes enrobées et gourmandes, celles au en croûte de chapelure au parmesan, ou pour un plat original et croustillant ces nids de vermicelles de riz aux crevettes et pousses de bambou pourraient vous plaire.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 12 gambas crues surgelées
• 12 bandes de pâte filo de 30 cm x 6 à 7 cm
• 35 g de beurre demi-sel fondu
• graines de pavot
• Ingrédients pour la cuisson des gambas :
• 2 litres d'eau
• 80 g de gros sel.

Préparation

1. Faites bouillir les 2 litres d'eau puis ajoutez le gros sel. Plongez les gambas dans l'eau et laissez les cuire environ 4 min dans l'eau bouillante.
2. Egouttez les gambas, laissez les refroidir.
3. Décortiquez les gambas en gardant les queues, incisez leur dos et retirez les boyaux.
4. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Coupez 12 bandes de pâte filo de 30 cm x environ 6 à 7 cm.
6. Passez du beurre sur la première bande de pâte filo, pliez la en 2 dans la largeur, et entourez une gambas,  puis posez la sur la plaque.
7. Procédez de la même façon avec chaque gambas.
8. Passez un peu de beurre sur chaque gambas, saupoudrez les de graines de pavot.
9. Enfournez les pour 15 min, jusqu'à de que la pâte filo soit bien dorée.
10. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je profite toujours des promotions pour acheter des gambas surgelées et nous régaler à un prix raisonnable.
• Je sale l'eau de cuisson des gambas après ébullition, car le sel ralenti l'ébullition.
• Surveillez la cuisson au four, elle dépend de la puissance de chaque four.

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine Recettes légère

organisé par Recettes de cuisine