Cassolettes de noix de Saint-Jacques à la crème aux champignons et cidre de L. Mariotte

Tout au long de cette semaine, je vais programmer quelques articles, mais malheureusement je ne serais pas en mesure de répondre à vos messages qui me font toujours très plaisir.

J'espère vous retrouver très vite, bises et bonne semaine.

Je risque de vous publier quelques recettes de noix de Saint-Jacques, car à la maison nous les aimons beaucoup. Et puis, il est vrai que pour 2 personnes, ça reste raisonnable à cuisiner.

Ces délicieuses noix de Saint-Jacques feront une entrée raffinée et seront appréciées lors des entrées festives qui arrivent à grands pas.

Cette recette apporte 200 calories par personne (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 belles noix de Saint-Jacques, pour 160 g (112 cal)
• 150 g de champignons de Paris bruns frais (33 cal)
• 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG (76 cal)
• 50 ml de cidre brut (16.5 cal)
• 1 échalote de 15 g (10.8 cal)
• 10 g de maïzena (35.4 cal)
• 10 g de margarine demi-sel (54.2 cal)
• 5 g de moutarde (8.2 cal)
• 20 de leerdammer allégé (52.4 cal)
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Nettoyez les champignons de Paris et coupez les en lamelles.
2. Faites fondre la margarine dans une casserole er faites y dorer les noix de Saint-Jacques à feu vif, pendant environ 1 min 30. Déposez les dans 2 cassolettes.
3. Pelez l'échalote, émincez la et cuisez la dans la casserole des noix de Saint-Jacques, pendant environ 2 min 30
4. Ajoutez les champignons de Paris, saupoudrez les de thym, de sel et de poivre, et poursuivez la cuisson pendant 6 min, à feu doux.
5. Programmez votre four à 200°, en convection + ventilation.
6. Saupoudrez les champignons de maïzena, mélangez et laissez cuire 1 min.
7. Versez le cidre brut, mélangez, puis ajoutez la moutarde et la crème puis mélangez à nouveau.
8. Laissez mijoter 2 min.
9. Nappez les noix de Saint-Jacques de crème aux champignons, ajoutez un peu de leerdammer râpé et enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.
10. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous n'aimez pas le cidre, vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou bien même du champagne.
• Ne cuisez pas trop longtemps les noix de Saint-Jacques lors de leur première cuisson à la casserole, sinon elles seront trop cuites après leur passage au four.
• J'ai cuisiné ce plat avec une crème allégée, faites selon votre goût, mais si vous les comptabilisez, pensez à rectifier le nombre de calories.
• Vous pouvez également remplacer la margarine par du beurre demi-sel.

noix de Saint-Jacques, champignons de Paris, cidre, créme semi épaisse, crème liquide, fêtes,  Noël, nouvel an, Saint Sylvestre