Oeuf mollet en gelée au saumon fumé

Depuis que j'ai découvert que de préparer soi-même les œufs en gelée était très facile, je nous en régale.      

Nous aimons beaucoup les œufs, que ce soit sous forme d'omelettes gourmandes, d’œufs cocotte, ou tout simplement sur le plat ou pour agrémenter une salade.

Mais depuis mes premiers œufs mollets en gelée, j'ai bien l'intention de les décliner de différentes façons, et cette fois ce sera avec du saumon.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 6 min 30
• Temps de réfrigération : 3 h
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 œufs 
• 2 rondelles de concombre 
• 2 bandes de saumon fumé
• 2 tomates séchées
• feuilles de persil
• 250 ml de gelée au Madère (12 g de gelée + 250 ml d'eau)

Préparation :

1. Préparez la gelée au Madère comme indiqué sur l'emballage. Réservez à température ambiante.
2. Cuisez les œufs 6 min 30 dans l'eau bouillante, puis déposez les dans une casserole d'eau bien froide.
3. Laissez les tomates séchées décongeler à température ambiante.
4. Faites des encoches dans les rondelles de concombre pour la décoration.
5. Lavez et séchez les feuilles de persil.
6. Coupez 2 lanières de saumon de la tailles des moules, et posez les contre les parois, puis posez une tomate séchée et une rondelle de concombre au fond du moule.
7. Ecalez délicatement les œufs et posez en 1 dans chaque moule, coulez un peu de gelée et réservez 1 heure au réfrigérateur.
8. Découpez 2 cœurs de saumon fumé à l'emporte pièce et positionnez dans les moules , ajoutez également quelques feuilles de persil, puis versez le reste de la gelée et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
9. Servez avec une salade et le reste du saumon fumé.

Bon appétit. 

• Astuces :
• Le temps de cuisson des œufs dépend de la façon dont vous aimez les manger, ici ils étaient très coulants.
• Préparez votre gelée en premier, afin qu'elle refroidisse pour la couler dans les moules, et vous pouvez également la préparer quelques heures avant en la réservant à température ambiante.
• Nous avons mangé le reste du saumon avec la salade qui accompagnait les oeufs en gelée.

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