Pain de saumon et merlan à l'aneth, à l'Air Fryer ou au four

Ca fait déjà 2 fois que je cuisine cette recette et c'est tellement bon que je tiens à vous la partager.

Vous pouvez cuisiner ce pain de poisson avec un seul poisson ou 2 selon vos goût. La première fois j'ai utilisé du saumon et du dos de cabillaud et c'était tout aussi bon. Par contre, je vous conseille de cuisiner ce plat avec du poisson frais, plutôt qu'un poisson décongelé qui lui rendra de l'eau à la cuisson.

Si vous recherchez une terrine plus chic, mais plus onéreuse, cette terrine au saumon, cabillaud, noix de saint-jacques, petits légumes et sa mayonnaise citron et persil pourrait vous plaire.

Je vous souhaite un bon week end 😊.

Inspiration : site Cuisine Actuelle.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4, pour 2 tranches par personne
• Ingrédients :
• 200 g de saumon (poids sans la peau)
• 270 g de merlan
• 1 œuf
• 50 ml de crème liquide à 33% de MG
• aneth au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Si vous cuisez au four, programmez le à 180° en convection + ventilation.
2. Retirez la peau des pavés de saumon et détaillez les en morceaux.
3. Coupez le cabillaud en morceaux et hachez le avec le saumon, jusqu'à la consistance désirée.
4. Ajoutez l'œuf, la crème liquide, le sel, le poivre et l'aneth et mélangez.
5. Versez la préparation dans un moule légèrement graissé.
   
   Au four, enfournez pour environ 25 à 30 min.
   A l'Air Fryer, déposez le moule dans le tiroir et programmez "Bake" (four) 25 min à 180°, en retournant le moule à mi-cuisson pour que la cuisson soit homogène.
6. Laissez refroidir, puis filmez et réservez au froid.
7. Servez bien froid.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• La première fois que j'ai cuisiné ce pain de poisson, j'ai utilisé une crème allégée, et c'était moins moelleux, et vu le peu de crème, autant se faire plaisir.
• Je n'ai pas trop mixé ma préparation, je préfère ne pas obtenir une mousse et avoir de la mâche.
• Au moment de couper les poissons, vérifiez qu'il n'y a pas d'arrête.
• Ma terrine mesure 13 cm de long, sur 9 cm de large et 5,5 cm de haut.

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Avec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Noël à petit budget

proposé par Florence du blog Flo en cuisine