Burger de champignon au poulet et potatoes de pieds de champignons à l'Air Fryer ou au four

Cette recette vous plait mais vous n'êtes pas équipé d'un Air Fryer ? Et bien je vous livre cette recette avec la cuisson au Air Fryer et également au four, comme toutes mes recettes pour Air Fryer.

A  la maison nous sommes fans de champignons et mon M. Pouah de burger. Moi aussi j'aime les burgers, mais ça reste tout de même assez copieux et pour alléger ce plat, j'aime remplacer les buns par des légumes, et cette fois j'ai jeté mon dévolu sur de gros champignons de Paris.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 6 gros champignons de Paris
• 150 g de blanc de poulet
• 40 g de lardons fumés
• 2 tranches de cheddar
• 2 petites tomates
• 1 tranche de pain de mie + un peu de lait
• 1 cornichon
• 5 g de ketchup
• 5 g de mayonnaise 
• échalote semoule
• piment d'Espelette
• gaines de sésame
• sel et poivre
• quelques feuilles de salade verte + vinaigrette (facultatif).

Préparation

1. Si vous cuisez au four, programmez le à 180° en convection + ventilation.
2. Posez la tranche de pain de mie dans une assiette et arrosez la d'un peu de lait, de façon à l'imbiber.
3. Nettoyer les champignons, ôter les pieds mais gardez les et nettoyez les. Coupez les en 4 dans l'épaisseur.
4. Pelez les têtes de champignons, graissez les légèrement puis salez et poivrez les.
   
   A l'Air Fryer : posez les têtes de champignons de Paris dans le tiroir muni d'un moule en papier sulfurisé et programmez Air Fryer  180° pendant 10 min.
   
   Au four : déposez les têtes de champignons dans un plat légèrement graissé et cuisez les environ 10 min. Après avoir défourné le plat, gardez la porte de votre four fermée pour en garder la chaleur.
5. Pendant ce temps, coupez le cornichon en petits morceaux et essorez la tranche de pain de mie entre vos mains.
6. Hachez le blanc de poulet avec les lardons fumés, ajoutez le pain de mie essoré, les morceaux de cornichon, l'échalote semoule, la mayonnaise, le ketchup, le sel et poivre puis mélangez bien.
7. Epongez les têtes de champignons avec une feuille de papier absorbant.
8. Formez 3 steaks de farce d'environ 80 g chacun et déposez les dans 3 têtes de champignons. Déposez le cheddar coupé en morceaux, saupoudrez de piment d'Espelette puis posez 1 rondelle de tomate. 
9. Fermez avec 1 tête de champignon pour former un burger. 
10. Huilez légèrement, puis saupoudrez de graines de sésame.
11. Pour la cuisson au four, programmez le à nouveau à 180° en convection + ventilation.
    
    A l'Air Fryer : Déposez les burgers de champignon dans le tiroir de l'Air Fryer et programmez "Air Fryer" à 180°, pendant environ 12 min. Au bout de 4 min de cuisson, ajoutez les pieds de champignons dans le tiroir des burgers ou le 2ème tiroir si votre Air Fryer en possède 2, coupés et mélangés à un peu d'huile, d'échalote semoule et de sel, toujours à 180° en mode Air Fryer.
    
    Au four : Déposez les burgers de champignon dans le même plat légèrement huilé et enfournez pour 12 à 15 min. Au bout de 5 min de cuisson, ajoutez les pieds de champignons mélangés à peu d'huile, d'échalote semoule et de sel, dans le plat des burgers ou un autre plat, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.
12. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• 1 seul burger de champignon m'a suffit pour le repas du soit, par contre j'en ai préparé 2 pour M. Pouah.
• Je protège le tiroir de mon Air Fryer d'une feuille ou d'un moule jetable en papier sulfirisé.

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Avec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Les champignons

proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie