Œufs cocotte aux tomates cerises et chèvre en feuilles de filo ou de brick

Cette recette d'œufs cocotte m'a beaucoup plu par son association de saveurs mêlant la douceur des tomates cerises et le fondant du crottin de chèvre. C'était parfait avec un morceau de pain frais.

De plus, il me restait 3 feuilles de filo, que je préfère aux feuilles de brick car elles sont rectangulaires et qu'ainsi je trouve le pliage plus aisé.

Ici pour cette recette, pas de pliage difficile, car il faut juste garnir un petit plat, rectangulaire pour moi, mais un ramequin rond fera tout autant l'affaire.

Retrouvez la recette de ma chère Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 23 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 2 œufs 
• 1,5 feuilles de filo de brick
• 5 tomates cerises
• 2 tranches de crottin de chèvre, soit environ 20 g
• 1 c. à soupe de crème semi épaisse à 4% de MG
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Garnissez votre plat d'une feuille de papier sulfurisé, ou graissez le légèrement.
3. Posez une feuille de filo plié dans le plat, puis une demi feuille de filo sur le fond.
4. Lavez les tomates cerises, coupez les en 2 et épépinez les, puis coupez les à nouveau en 2 et déposez les dans le plat.
5. Ajoutez les 2 tranches de crottin de chèvre, poivrez.
6. Cassez les œufs et versez le blanc des œufs sur le fromage, réservez les jaunes.
7. Enfournez pour 15 min Défournez et déposez délicatement les jaunes dans le plat, puis enfournez pour environ 8 min supplémentaire. Vérifiez en cours de cuisson que le jaune ne cuise pas trop.
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
•  J'ai utilisé une feuille et demi de pâte filo, mais une seule suffira.
• M. Pouah n'aimant pas les tomates cuites, ses œufs cocotte étaient garnis de champignons et de poitrine fumée. 
• J'ai dégusté ces œufs cocotte en repas du soir, pour une entrée prévoyez 1 seul œuf par personne. Attention, pour 1 seul œuf, le temps de cuisson sera plus court car il y aura moins de blanc d'œuf.

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Quelques recettes d'œufs cocotte :

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette.

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