Tourte au poulet, pommes de terre et champignons

Aujourd'hui, je vous propose une tourte très gourmande que vous pouvez partager en repas , accompagné d'une salade verte ou en guise d'entrée de fête et pour un coût tout à fait abordable.

Pour une entrée plus chic, amusez vous en garnissant cette tourte avec d'autres champignons tels que des cèpes séchés et réhydratés ou autres. Si telle est votre intention, pensez à acheter vos champignons déshydratés ou en bocal avant les fêtes, ils sont alors moins chers.

Source d'inspiration : Gourmand.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 54 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : de 4 à 6 si entrée ou plat
• Ingrédients :
• 2 pâtes brisées
• 200 g de blanc de poulet
• 150 g de mélange de champignons en bocal (pleurotes, cèpes, giroles)
• 150 g de pommes de terre cuites
• 2 œufs
• 100 g de crème entière
• 1 échalote
• 1 filet d'huile d'olive
• branches de thym
• curcuma
• sel et poivre

Préparation

1. Egouttez les champignons et rincez les. Coupez les plus gros en 2 ou 3, puis déposez les sur du papier absorbant.
2. Pelez et émincez l'échalote et cuisez la dans un faitout pendant environ 2 min avec le filet d'huile d'olive.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux, ajoutez les dans le faitout et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
4. Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles pas trop grosses, puis ajoutez les dans le faitout, ainsi que les champignons.
5. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
6. Programmez votre four à 200° en chaleur tournante.
7. Garnissez votre moule avec la première pâte brisée, piquez la avec une fourchette, puis garnissez la avec le contenu du faitout.
8. Mélangez la crème entière avec les oeufs, le curcuma et versez la sur les ingrédients.
9. Coupez la 2ème pâte brisée de façon à ce qu'elle recouvre la tarte et que vous puissiez passer la pâte du dessus contre celle du dessus. Soudez les bords avec un peu de lait.
10. Pratiquez une cheminée eu milieu de la tourte et glissez une douille à pâtisserie ou un morceau d'aluminium pour l'empêcher de se refermer.
11. Décorez la tourte avec le reste de la pâte du dessus et posez les sur la tourte. Je les ai humidifié avec un peu de lait et de curcuma.
12. Enfournez pour environ 45 min.
13. Démoulez et servez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Par goût et pour un repas moins riche, j'ai préféré remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée.
• Pour gagner du temps, j'ai cuis mes pommes de terre à la vapeur la veille, et je les ai gardé à température ambiante.
• Pour plus de facilité à démouler ma tourte, j'ai utilisé un moule à fond amovible.

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Recette de la revue Gourmand