Vol au vent au jambon et champignons à la béchamel au chèvre

J'ai très souvent des bouchées feuilletées à garnir dans mon placard. C'est pratique pour préparer rapidement un repas gourmand, qu'il suffira de réchauffer quelques minutes au four.

Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur une recette, simple et tellement bonne. Il faut peu d'ingrédients pour rendre ces bouchées feuilletées gourmandes et le fromage de chèvre apporte un peu plus vraiment très agréable.

Si vous les préférez avec des fruits de mer, ces bouchées pourraient vous plaire

Retrouvez la recette de Vanessa ici, bonne balade sur son joli blog Popote de petit bohnium.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 36 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de vol au vent : 6 
• Ingrédients : 
• 6 bouchées feuilletées
• 150 g de dés de jambon
• 70 g de champignons surgelés
• 80 g de fromage de chèvre râpé
• 40 g de farine
• 40 g de beurre demi-sel
• 400 ml de lait
• 1 échalote
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote et faites la cuire 4 min avec l'huile d'olive sans la laisser colorer.
2. Ajoutez les champignons surgelés et poursuivez la cuisson pendant 6 min, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
3. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine d'un coup, mélangez et laissez cuire 1 min.
5. Versez le lait en plusieurs fois et sans cesser de mélanger, poursuivez la cuisson pendant 5 min.
6. Ajoutez le fromage de chèvre râpé, mélangez bien , puis ajoutez les champignons coupés en morceaux et les dés de jambon. Mélangez.
7. Découpez les chapeaux des bouchées à l'aide d'un couteau pointu.
8. Garnissez généreusement les bouchées feuilletées, puis posez les chapeaux feuilletés.
9. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre râpé par de l'emmental
• Il est possible de garnir les bouchées la veille et de les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les réchauffer 20 min au four à 180°.

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