Moelleux à la courgette, cœur poivron rouge -light

Ne soyez pas effrayé(e) par le texte de préparation de ces moelleux, car ils se préparent en 2 temps et j'ai préféré séparer les 2 préparations pour que ce soit plus simple.

J'ai craqué sur cette recette, car malgré mes nombreuses recettes de courgettes, je n'en avais encore jamais cuisiné avec un cœur au coulis de poivron, et c'était franchement bon.

J'ai accompagné ces moelleux de blancs de poulet grillés aux herbes.

Retrouvez la recette de Karen ici, bonne balade sur son joli blog Les papilles de Karen.

Cette recette apporte 219 calories par personne (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation du coulis : 8 min
• Temps de cuisson du coulis : 20 min
• temps total du coulis : 28 min + congélation

• Temps de préparation du moelleux : 15 min
• Temps de cuisson du moelleux : 60 min
• Temps total du moelleux : 75 min

• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2

• Ingrédients pour le coulis : (79 cal)
• 1 poivron rouge de 120 g (27.6 cal)
• 5 feuilles de basilic ( 1 cal)
• 1 c. à café d'huile d'olive ( 5 ml : 44.2 cal)
• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc (5 ml  6.1 cal)
• 1 c à café de l'eau rendue par le poivron
• 1 c. à soupe d'eau
• sel et poivre

• Ingrédients pour le moelleux : (359 cal)
• 1 courgette de 320 g (54.4 cal)
• 35 g de maïzena (124.2 cal)
• 1 petit oignon de 50   (20 cal)
• 1 œuf de 60 g (93 cal)
• 50 ml de lait (23 cal)
• 1 c. à café d'huile d'olive ( 5ml : 44.2 cal)
• sel et poivre.

La veille, préparation du coulis

1. Chauffez votre four à 220° en convection.
2. Lavez le poivron, coupez le en 2 et retirez les graines et parties blanches.
3. Posez le poivron sur une plaque face coupée vers le papier de cuisson, et enfournez pour environ 20 min. La peau doit avoir noircit et cloqué.
4. Déposez les morceaux de poivrons dans un saladier et filmez le. Laissez refroidir, puis pelez le poivron.
5. Coupez le poivron en morceaux, déposez les dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'eau rendue du poivron, la c. à soupe d'eau et mixez.
6. Salez et poivrez, puis mélangez.
7. Versez le coulis dans un bac à glaçons et laissez prendre au réfrigérateur.

Le lendemain, préparation des moelleux

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Pelez et râpez l'oignon et faites le cuire avec 1 c. à café d'huile d'olive, pendant environ 5 min à feu doux.
3. Lavez et séchez la courgette et râpez la, puis ajoutez la à l'oignon, mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 8 min, en mélangeant de temps en temps.
4. Battez l’œuf avec le lait, puis ajoutez la maïzena et mélangez au fouet.
5. Versez dans la préparation à la courgette, salez et poivrez., mélangez bien.
6. Remplissez à moitié 2 ramequins graissés, déposez les glaçons de coulis au milieu, puis répartissez le reste de la préparation à la courgette.
7. Enfournez pour 60 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend du format de votre ramequin et de votre four.
• Ces moelleux se dégustent , chauds, tièdes ou froids.
• Préférez des moules en silicone, je n'en avais pas d'assez grands et j'ai donc utilisé des ramequins, mais je n'ai pas pu les démouler correctement.

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