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Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat

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Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat

 

Je croyais n'avoir jamais cuisiné le quinoa, mais en fait je l'avais déjà préparé en salade avec cette recette de salade de quinoa gourmand ... mais ça date tout de même de 2015 !

Et bien Béa m'a donné envie de le cuisiner à nouveau, j'ai trouvé très sympa l'idée de parfumer ce taboulé avec du pamplemousse. C'était un régal !

Le jus du pamplemousse remplace parfaitement le vinaigrette dans les salades, comme pour ce concombre au pamplemousse et miettes de crabe ou ce poulet épicé et sauce à l'avocat.

Retrouvez la recette de Béa ici, bonne balade sur son joli blog Les petits plats de Béa.

  • Temps de préparation : 12 min
  • Temps de cuisson : 10 min (ou selon indication sur l'emballage)
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 1 en plat ou 2 en entrée
  • Ingrédients :
  • 80 g de quinoa (200 g cuit)
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1/2 avocat
  • 1 oignon
  • persil plat au goût
  • 5 feuilles de menthe
  • jus de citron au goût
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Rincez abondamment le quinoa dans une passoire à mailles fines, puis faites le cuire 10 min à l'eau bouillante. Égouttez le et rincez le.
  2. Pendant ce temps, pelez à vif le pamplemousse et prélevez les suprêmes et récupérez son jus. Gardez l'autre moitié emballée au frais jusqu'à dégustation.
  3. Coupez l'avocat en 2 et prélevez la chair d'une des moitiés, coupez la en morceaux.
  4. Passez le persil plat et les feuilles de menthe sous l'eau, puis hachez les au couteau.
  5. Mélangez le quinoa avec l'avocat, le pamplemousse et son jus, les herbes hachées, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  6. Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai préparé ce taboulé de quinoa la veille, pour qu'il s’imprègne bien des toutes les saveurs.
  • Ma seule entorse à la recette est de ne pas avoir mis d'oignon, je ne l'aime pas cru.
  • la 2ème moitié de l'avocat a été servie avec des crevettes et un peu de mayonnaise.
  • J'aime hacher les herbes fraiches au couteau, je trouve que ça exalte les saveurs.
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocatTaboulé de quinoa au pamplemousse et avocat
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat
Taboulé de quinoa au pamplemousse et avocat

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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Commenter cet article
C
Extra cette version !
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E
Merci Chris
B
bonne idée de repas sa me plait bien , bravoooooooo , bizzzzzzzzzzzzz
Répondre
E
Merci Betty, bonne soirée.<br /> Bisous
L
superbe & excellent ton taboulé !!<br /> bonne journée bisous
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E
Merci beaucoup Luna, bonne soirée.<br /> Bisous
S
j'aime beaucoup le quinoa je prépare souvent différentes salade et ta version a l'avocat me plat beaucoup<br /> bisous Manue <3
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E
Merci Samar, je suis réconciliée ave le quinoa, ce taboulé était très bon.<br /> Bisous <3
V
J'ai déjà mélé l'avocat et le pamplemousse pour régaler une salade mais j'avais en les mariant au quinoa, c'est une belle idée pour une assiette plus nourrissante, parfaite pour la bento au boulot ;-)<br /> Bonne fin d'après-midi Emmanuelle. Bizh. Viviane
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E
Merci Viviane, j'aime beaucoup associer le pamplemousse aux salades, ça apporte un petit plus vraiment très intéressant<br /> Bonne soirée et gros bisous.
D
Cela change avec du quinoa, c'est une excellente idée<br /> J'aime beaucoup<br /> Bises
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E
Merci Delphine, c'était un délice.<br /> Bises
M
Il faut que je découvre le quinoa, elle plait cette recette , fraîche et parfumée <br /> Des gros Bisous de mon lieu de vacances, il fait très chaud dans les sud ....
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E
Merci Marie-Jeanne, je suis réconcilié avec le quinoa ! Je te souhaite de très très bonnes vacances et j'espère que tu ne souffre pas trop de la chaleur.<br /> Bonne soirée et une pluie de bisous
M
Une salade qui me plaît beaucoup ;<br /> bonne semaine ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, bonne soirée.<br /> Bisous
M
Elle a l’air fabuleuse cette salade ..
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E
Merci Mauricette, bonne soirée.
G
joli plat salé/sucré<br /> excellent lundi et bonne semaine gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, bonne soirée et gros bisous
Z
Absolument sain, on en ferait un plat excellent de régime et avec du pamplemousse ça change, bisous Emma
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E
Merci Zika, j'ai beaucoup aimé ce plat bien parfumé par le pamplemousse et les herbes.<br /> Bonne soirée, et gros bisous
C
Comme j'adore le quinoa, je ne pourrai qu'aimer ton taboulé... Belle journée à toi. Bises
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E
Je ne le cuisine que rarement et Béa m'a réconcilié avec.<br /> Bonne soirée, bisous
L
Merci Manue je suis contente que cette recette t'ait plu. Je haché aussi pratiquement tout le temps les herbes aux ciseaux tu as raison ca rend mieux leur saveur belle journée à toi bises
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E
Merci à toi Béa d'avoir proposé ta recette, je me suis franchement régalée.<br /> Bisous