Blanquette de pétoncles et crevettes

Il me restait quelques pétoncles et crevettes au congélateur, en tout cas suffisamment pour nous régaler avec un plat gourmand pour le repas du soir.

J'ai accompagné ces cassolettes d'une salade verte, mais vous pouvez l'agrémenter de riz.

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• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 23 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 en entrée, 2 en plat
• Ingrédients :
• 20 pétoncles pour environ 120 g
• 12 crevettes
• 5 champignons de Paris bruns pour 100 g
• 120 g de crème liquide à 30% de MG
• 40 g de cantal râpé
• 10 g de beurre demi-sel
• 1 échalote
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote, puis faites la cuire environ 3 min avec le beurre.
2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons, détaillez les en lamelles et joutez les à l'échalote. Laissez cuire pendant environ 5 min.
3. Chauffez votre four à 180° en convection.
4. Décortiquez les crevettes, retirez les boyaux et réservez au réfrigérateur.
5. Versez la crème dans la casserole des champignons, salez et poivrez et mélangez.
6. Disposez les pétoncles dans les cassolettes, ajoutez la crème aux champignons, saupoudrez de cantal et enfournez pour environ 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas poêlé les pétoncles avant de les passer au four, car nous n'aimons pas les manger trop cuits, mais plutôt nacrées.
• Pour un plat plus léger, remplacez la crème à 30% de MG par une crème à 12% ou 4 % de MG.

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