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34 articles avec sauces, mayonnaises, bouillons, beurres...

Sauce au poivre vert et whisky

Publié le par Emmanuelle

Sauce au poivre vert et whisky

Sauce au poivre vert et whisky Voici la sauce au poivre qui a accompagné nos côtes de porc moelleuses, dont je vous livre la recette demain. J'avais déjà testé une recette de sauce au poivre au Cognac , également une sauce au poivre au Madère , et nous...

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Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées

Publié le par Emmanuelle

Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées

Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées J'ai déjà préparé des tomates séchées au four que j'avais congelé, et j'en ai à nouveau préparé pour cet hiver. Si je publie à nouveau, c'est que cette façon de les confectionner m'a donné des tomates...

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Sauce crevettes, M. cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

Sauce crevettes, M. cuisine ou pas

Sauce crevettes, M. cuisine ou pas Je ne jette jamais mes têtes de crevettes, je les conserve au congélateur, car je m'en sert pour préparer une sauce ou en remplacement de fumet de poisson . Je m'aperçois que je n'ai pas publié cette recette qui permet...

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Pesto rouge

Publié le par Emmanuelle

Pesto rouge

Pesto rouge J'avais acheté un bocal de tomates séchées, me disant que ça pourrait toujours me dépanner.... mais lorsque l'on a l'habitude des tomates confites à l'huile d'olive maison ou plus léger des tomates séchées au four et congelées , il est difficile...

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Sauce tomate épaisse au curry

Publié le par Emmanuelle

Sauce tomate épaisse au curry

Sauce tomate épaisse au curry Je recevais un soir de semaine, et on m'avait demandé de préparer une pierrade. J'ai trouvé l'idée très bonne, ça faisait longtemps que nous n'en avions pas mangé et ça ne demande pas de travail. Du coup j'ai voulu préparer...

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Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas Cette recette est inspirée par le livre fourni avec le robot cuiseur, pour accompagner un pavé de saumon. Mais j'ai eu des doutes d'associer cette crème tout de même assez grasse avec un poisson qui...

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Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas

Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas Cette fois, c'est la 3ème recette de concentré et bouillon de légumes que je vous propose. J'avais déjà cuisiné un bouillon de légumes , ainsi qu'un concentré de bouillon de légumes , cette fois c'est une recette...

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Bouillon et concentré de poulet

Publié le par Emmanuelle

Bouillon et concentré de poulet

Bouillon et concentré de poulet Lorsque j'achète du poulet rôti chez mon boucher et du poulet fumé en grande surface, je garde toujours les carcasses et restes. Quoi de meilleur qu'un bouillon fait maison, au moins on sait ce que l'on met dedans. D'habitude,...

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