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sauces, mayonnaises, bouillons, beurres...

Mayonnaise au citron et persil

Mayonnaise au citron et persil

Mayonnaise au citron et persil Recette remontée, en attendant mon retour de vacances Voici la mayonnaise que j'avais présentée avec ma terrine au saumon, cabillaud, noix de sait-jacques et petits légumes .... il n'en est pas resté :-) Ingrédients pour...

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Confit d'oignon aux tomates séchées

Confit d'oignon aux tomates séchées

Confit d'oignon aux tomates séchées Comme promis, je vous publie la recette de confit d'oignon qui a accompagné les toasts de foie gras de la fête des mères. J'ai préféré le proposé à part, pour chacun puisse en disposer à son gré. J'aime proposer une...

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Beurre à l'ail noir et persil

Beurre à l'ail noir et persil

Beurre à l'ail noir et persil Pour le réveillon de Noël, j'avais acheté de la crème entière épaisse, pour certains gourmands qui aiment en tartiner leurs blinis, avant d'y déposer du saumon fumé. Mais cette année, ce pot de crème m'est resté sur les bras,...

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Sauce au beurre et citron

Sauce au beurre et citron

Sauce au beurre et citron Cette sauce a accompagné un dos de cabillaud , poisson que j'affectionne pour sa facilité à le cuisiner, comme ce dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés , ou en plat léger ce cabillaud poêlé aux pousses de soja...

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Sauce au poivre vert et whisky

Sauce au poivre vert et whisky

Sauce au poivre vert et whisky Voici la sauce au poivre qui a accompagné nos côtes de porc moelleuses, dont je vous livre la recette demain. J'avais déjà testé une recette de sauce au poivre au Cognac , également une sauce au poivre au Madère , et nous...

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Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées

Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées

Tomates cœur de pigeon séchées au four, surgelées J'ai déjà préparé des tomates séchées au four que j'avais congelé, et j'en ai à nouveau préparé pour cet hiver. Si je publie à nouveau, c'est que cette façon de les confectionner m'a donné des tomates...

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Sauce crevettes, M. cuisine ou pas

Sauce crevettes, M. cuisine ou pas

Sauce crevettes, M. cuisine ou pas Je ne jette jamais mes têtes de crevettes, je les conserve au congélateur, car je m'en sert pour préparer une sauce ou en remplacement de fumet de poisson . Je m'aperçois que je n'ai pas publié cette recette qui permet...

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Pesto rouge

Pesto rouge

Pesto rouge J'avais acheté un bocal de tomates séchées, me disant que ça pourrait toujours me dépanner.... mais lorsque l'on a l'habitude des tomates confites à l'huile d'olive maison ou plus léger des tomates séchées au four et congelées , il est difficile...

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Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas Lorsque j'ai lu la recette et les ingrédients qui la compose, je savais qu'il me serait impossible de ne pas cuisiner ce caviar. Les aubergines et les poivrons j'en raffole et ils se marient...

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Sauce tomate épaisse au curry

Sauce tomate épaisse au curry

Sauce tomate épaisse au curry Je recevais un soir de semaine, et on m'avait demandé de préparer une pierrade. J'ai trouvé l'idée très bonne, ça faisait longtemps que nous n'en avions pas mangé et ça ne demande pas de travail. Du coup j'ai voulu préparer...

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