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Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées

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Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'œufs mimosa qui nous a beaucoup plu. Vous le savez certainement, on adore ces œufs mimosa à la maison. D'ailleurs on adore les œufs tout court dès qu'ils sont cuisinés avec d'autres ingrédients, comme tout simplement sur le plat avec des oignons et feta ou sous forme d'omelette avec par exemple des poivrons, merguez et oignon.

Si comme nous vous aimez les œufs, vous pouvez retrouver ici des idées de recettes salées.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 9 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 4 œufs 
  • 20 g de chèvre frais
  • 10 tomates séchées surgelées maison
  • ciboulette au goût
  • sel et poivre.
  • salade verte et vinaigrette au goût (facultatif).

Préparation :

  1. Cuisez les œufs 9 min dans l'eau bouillante, puis déposez les dans de l'eau très froide.
  2. Lorsque les œufs ont refroidi, écalez les et coupez les en 2.
  3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
  4. Retirez les jaunes d'œufs, déposez les dans un bol avec le fromage de chèvre frais, les tomates en petits morceaux, le sel et le poivre.
  5. Lavez et ciselez la ciboulette au dessus du bol, mélangez le tout.
  6. Garnissez les blancs d'œufs avec la préparation.
  7. Déposez les feuilles de salade dans les assiettes, arrosez les de vinaigrette et disposez les œufs dessus.
  8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

  • Astuces : 
  • Vous pouvez remplacer les tomates séchées maison par des tomates confites maison ou pas.
  • Vous pouvez cuire vos œufs à l'eau bouillante la veille et les conserver sans les écaler au réfrigérateur.
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées
Œufs mimosa au chèvre frais et tomates séchées

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

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L
c'est une excellente idée, j'adore les oeufs<br /> bonne journée<br /> bisous
Répondre
E
Merci Vanessa, nous les aimons aussi beaucoup.<br /> Bonne journée, bisous.
Z
Je t'en aurais pris un, ça fait envie, bisous
Répondre
E
Merci Zika.<br /> Bonne journée, bisous.
M
Beau rappel gourmand, je n'y pense jamais à préparer des oeufs mimosa ;<br /> bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, j'en prépare assez souvent, c'est simple et on les apprécie.<br /> Bonne soirée, bisous.
T
ça donne envie!<br /> bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne,<br /> bonne soirée
L
Servis bien frais je craque tout le temps pour des œufs mimosa je retiens cette farce<br /> Bisous
Répondre
E
Merci Béa, on les aime aussi beaucoup à la maison.<br /> Bonne soirée, bisous.
G
une excellente entrée bon formage<br /> très bonne journée gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy,<br /> bonne soirée et gros bisous.
L
Voilà une belle revisite des œufs mimosa j'aime beaucoup<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Christelle, bonne soirée.<br /> Bisous
A
que fait on des tomates ? merci pour la réponse.
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E
Bonsoir Alice, merci d'avoir vu mon oubli.<br /> Je viens de rectifier, il faut les ajouter à la farce.<br /> Bonne soirée.
D
Hum cela fait une délicieuse entrée j'aime beaucoup<br /> Bises
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E
Merci beaucoup Delphine.<br /> Bonne soirée, bises
M
Merci merci , je vais copier cette recette .<br /> Cet été , je vois bien ces oeufs mimosa en plat avec une tomate du jardin <br /> Très bonne journée , plein plein de bisous
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E
Merci Marie-Jeanne, vivement cet été ! Pour moi rien de meilleur qu'une tomate du jardin bien mûre et fraichement cueillie.<br /> Je te souhaite une très bonne soirée et t'envoie un nuage de bisous.