Feuilletés aux noix de Saint-Jacques et crème de champignons au parmesan, à l'Air Fryer ou au four

Le jour de l'anniversaire de notre rencontre, je nous ai cuisiné des noix de Saint-Jacques. Je sais que mon M. Pouah les aime beaucoup et moi aussi d'ailleurs, j'étais vraiment sûre de nous faire plaisir.

Pour changer un peu de mes recettes que je lui cuisine le plus souvent, je me suis mise à la recherche d'une nouvelle façon de les préparer.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur facebook, que j'ai un peu modifiée. J'avais la crainte que l'association champignons à la crème et noix de Saint-Jacques, le tout recouvert de pâte feuilletée ne soit trop lourd. Et bien, pas du tout, ce feuilleté que j'ai servi en plat, accompagné d'une salade verte,était très bon.

Source : Bonne recette.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 carrés de pâte feuilletée
• 4 noix de Saint-Jacques
• 200 g de champignons de Paris
• 60 g de crème semi épaisse
• 15 g de parmesan + un peu pour le décor
• 25 ml de vin blanc sec
• 1/2 échalote
• 1 filet d'huile d'olive
• graines de pavot
• un peu de lait
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez la demi échalote et cuisez la dans une casserole pendant environ 4 min avec le filet d'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez grossièrement les champignons de Paris, puis hachez les au couteau. Ajoutez les dans la casserole, salez et poivrez et laissez cuire pendant 8 min à feu vif. Il ne doit plus rester d'eau de végétation.
3. Versez le vin blanc et portez à ébullition pendant 2 min.
4. Ajoutez la crème, laissez mijoter pendant 3 à 4 min, puis mixez.
5. Râpez le parmesan au dessus de la casserole, laissez fondre sans cesser de mélanger pendant 2 min.
6. Si vous cuisez avec votre four, programmez le à 210° en convection + ventilation.
7. Coupez les carrés feuilletés en 2.
   
   A l'Air Fryer : déposez 2 moitiés de carrés feuilletés dans le tiroir, tartinez les généreusement de crème au parmesan.
   Déposez 2 noix de Saint-Jacques sur chaque demi carré feuilleté à la crème, poivrez et recouvrez avec le reste des demi carrés de pâte feuilletée.
   Passez un peu de lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrez d'un peu de parmesan et de graines de pavot.
   Programmez : bake (four) à 210° pendant 15 min.
   
   Au four : déposez 2 moitiés de carrés feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tartinez les généreusement de crème au parmesan.
   Déposez 2 noix de Saint-Jacques sur chaque demi carré feuilleté à la crème, poivrez et recouvrez avec le reste des demi carrés de pâte feuilletée.
   Passez un peu de lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrez d'un peu de parmesan et de graines de pavot.
   Enfournez pour 20 min à 210°.

Bonn dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez préparer la crème de champignons la veille et la garder au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
• Il m'est resté de la crème de champignons, je l'ai gardé au réfrigérateur et utilisé pour une autre recette que je vous ferai bientôt découvrir.
• Contrairement à la recette initiale, j'ai préféré mixer ma crème avec les champignons, plutôt que de laisser les champignons en lamelles.

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