roulés de courgette au jambon cru, crème au parmesan

Publié le par emmanuelle

roulés de courgette au jambon cru, crème au parmesan

Recette light mais gourmande, malgré tous ses ingrédients : la crème est allégée à 7%, le jambon est dégraissé J'utilise du parmesan plus fort en goût que l'emmental, donc j'en utilise moins.

Vous pouvez servir cette entrée en plat en l'accompagnant d'un féculant (pomme de terre, pâtes, riz.....)

Ne salez pas, le jambon cru et le parmesan s'en chargent.

Gardez les chutes de courgette pour une soupe ou un bouillon de légumes.

Cette recette apporte 197 calories par personne pour 6 roulés, 33 calories par roulé

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 26 mn.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courgette (300 gr)

- 4 tranches de jambon cru (90 gr)

- 15 gr de parmesan

- 50 gr de crème épaisse allégée à 7%

- poivre.

- épices au choix (épices italiennes pour moi)

Préparation :

Laver la courgette, la trancher à l'aide d'une mandoline en 12 tranches d'épaisseur d'environ 1,5 mm.

Déposer les tranches dans une assiette et les passer 1 mn au micro-ondes, de façon à les rendre molles et plus faciles à manipuler.

Dégraisser le jambon cru.

Chauffer le four à 200°.

Dispatcher le jambon sur les 12 tranches de courgettes, saupoudrer d'épices, les rouler et les déposer dans 2 plats passant au four.

Râper le parmesan et le mélanger à la crème épaisse, poivrer, et déposer sur les roulés de courgettes au jambon cru.

Enfourner pour 25 mn.

Bon appétit.

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A bientôt.

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