Mille feuille aux 2 saumons et St-Môret

Cette entrée, que je nous ai préparé pour le repas d'un soir avec une salade verte nous a beaucoup plu.

C'est bon, facile à préparé et ça croustille ! Pour une entrée, préparez ces mille feuille 2 fois plus petits, sinon vos invités ne finiront pas leur repas !

Dans le même style, je vous ai proposé récemment un millefeuille aux 2 saumons, petits suisses et tomates séchées qui pourrait aussi vous plaire.

Source : Jean-Michel Cohen, mes meilleurs recettes pour maigrir de plaisir.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 3 feuilles de filo
• 4 petites tranches de saumon fumé
• 1 boite de 112 g de saumon en conserve
• 60 g de St-Môret
• 5 ml de jus de citron
• 5 g de beurre
• estragon
• poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Pliez chaque feuille de filo en 2, puis de  nouveau en 2 pour former un carré, puis à nouveau en 2 pour obtenir 1 rectangle. Coupez ce rectangle en 2 dans l'épaisseur. Vous obtenez en tout 6 rectangles de pâte filo superposées. Je vous ai mis les photos pour plus de compréhension.
3. Tartinez à l'aide d'un pinceau, les dessus des rectangles de pâte filo de beurre fondu.
4. Déposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour environ 15 min. Surveillez la cuisson les 5 dernières minutes. Laissez refroidir.
5. Egouttez la conserve de saumon et émiettez le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez y le jus de citron et le St-Môret, l'estragon et le poivre, mélangez bien.
6. Coupez le saumon fumé en morceaux.
7. Lorsque les rectangles de pâte filo sont froids, montez les mille feuille.
8. Dans chaque assiette, déposez :
   1 rectangle de pâte filo
   la moitié de la préparation de saumon au St-Môret
   1 rectangle de pâte filo
   le saumon fumé
   le reste de de la préparation de saumon au St-Môret
   le dernier rectangle de pâte filo.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez confectionner les feuilletages de feuilles filo quelques heures en avance et les garder à température ambiante jusqu'à utilisation.
• Pour déguster plus facilement ces mille feuille, nous avons retiré le feuilletage du dessus.
• Je n'ai pas salé, les saumons s'en sont suffisamment chargés à notre goût.

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